補脾養(yǎng)肝的兔肉

【性味歸經(jīng)】味甘，性涼；歸肝、脾、大腸經(jīng)。

【營養(yǎng)成分】兔肉含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、磷、鈣、鐵，還含有多種維生素等營養(yǎng)成分。它所含的蛋白質(zhì)，其質(zhì)量超過豬肉、牛肉、奸，而且為完全蛋白質(zhì)，即含有人體必需的8種氨基酸。

【養(yǎng)肝功效】兔肉比其它肉類有更高的蛋白1質(zhì)，更低脂的低膽固醇，還含有多種人體所需營養(yǎng)成分。肉質(zhì)又容易讓人體消化與吸收，對肝臟療效獨到，兔肉確已成為肝病患者的救命靈丹。

【宜忌人群】肥胖者、肝病、心血管病、糖康病患者宜食。陰虛者、孕婦不宜食用。

【食用宜忌】鮮嫩的兔肉既可炒、煎、扒，也可以燜、烤、燒、鹵，可做出各種美味菜肴。兔肉性涼，宜在夏季食用。

【養(yǎng)肝食譜】

煲兔肉

【原料】山藥30克。枸杞子20克，紅棗4個，兔肉500克，生姜3片。

【制作】將各物分別洗凈。山藥、枸杞子稍浸泡；紅務(wù)去核；兔肉切塊，置姜汁酒的沸水中稍滾片卻，洗凈。

將上述食物一起與生姜下瓦煲，加入清水2000毫升（約8碗量），武火滾沸后改文火煲2小時，下鹽便可。

【功效】養(yǎng)肝益血。適宜于肝病患者食用。