春節(jié)怎么吃？買一把韭菜回家過春節(jié)吧

春節(jié)怎么吃？

買一把韭菜回家過春節(jié)吧

春節(jié)里，買一把韭菜回家吧，在這個(gè)萬物復(fù)蘇的季節(jié)里，在這個(gè)歡樂的節(jié)日里，沒有比韭菜更好的菜了。韭菜就是起陽草，是蔬菜里的“偉哥”，更重要的是，現(xiàn)在的韭菜最嫩最好，沒有比現(xiàn)在吃韭菜更好的時(shí)候了。本報(bào)專門采訪養(yǎng)生保健的中醫(yī)專家，告訴你這個(gè)節(jié)該怎么吃。

春節(jié)里早上吃一點(diǎn)韭菜

“春天吃韭菜最好，因?yàn)樗瞧痍柌荩鞘卟死锏膫ジ??！弊蛉?，廣州中醫(yī)藥大學(xué)附屬第一醫(yī)院治未病科主任、教授陳瑞芳對(duì)春節(jié)的菜譜里最贊這一款菜。

因?yàn)榇禾烊f物復(fù)蘇，就是陽氣上升的時(shí)候。立春過后，就是春天了。春天就要吃升陽散寒的食物。韭菜是溫陽的食物，對(duì)于男性來說是“蔬菜偉哥”，對(duì)于手腳冰涼的女性來說，溫陽的韭菜也是很好的食物?！坝腥苏f韭菜感覺有點(diǎn)溫燥，那是因?yàn)檫@些人睡懶覺很晚起來，其實(shí)這種人應(yīng)該早上吃點(diǎn)韭菜。”陳瑞芳稱，最好的菜就是要在早上吃，所以早上吃韭菜最好。至于韭菜的做法，陳瑞芳就推薦包餃子，或者孩子愛吃的韭菜煎蛋，韭菜炒臘肉、韭菜炒蛋。若是家有3個(gè)人，買半斤韭菜就夠了。

多吃蔥蒜

春節(jié)里還有一種說法就是吃蔥，說“吃了蔥就聰明”，陳瑞芳說，這是哄孩子的說法，但是其中也有道理。過年的時(shí)候，爺爺奶奶就會(huì)買很多蔥、蒜，“這些蔥蒜都含辣素，都是升陽的食物。”現(xiàn)在大家就會(huì)發(fā)現(xiàn)戶外暖和，室內(nèi)冷，“說明春天來了，自然界的陽氣也在上升啊，春節(jié)是一個(gè)很好的養(yǎng)陽之時(shí)。少睡懶覺，到戶外活動(dòng)活動(dòng)吧?！标惾鸱挤Q，踏青、爬山、散步、踢毽子、騎自行車這些有氧運(yùn)動(dòng)都可以讓你更有活力。

吃太多，用陳年蘿卜干煮水喝

春節(jié)里，大魚大肉多，吃煎炸食物多，有什么辦法清清腸胃、降火呢？陳瑞芳稱，若吃煎炸食物多，可以熬個(gè)蘿卜排骨湯，或者上湯大白菜，這些都是清熱辦法。若吃太多了，尤其是小孩子吃多了，家長(zhǎng)可以到菜市場(chǎng)買陳年蘿卜干煮水。這些陳年蘿卜干跟普通黃色蘿卜干不同，是黑色的。買20克就夠了。煮水可以消食消脹。若是吃得太飽，很嚴(yán)重的話就可以買麥芽15克、谷芽15克、布渣葉15克煮來當(dāng)茶喝，這些都是老少咸宜的方子。

此外，廣東人喜歡在春節(jié)打邊爐，喜歡把菠菜與豆腐一起煮，陳瑞芳提醒稱，兩者一起吃容易誘發(fā)晶結(jié)石，最好是吃菠菜時(shí)不吃豆腐。