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補(bǔ)肺陰藥膳(一)

來(lái)源:國(guó)醫(yī)小鎮(zhèn)發(fā)布時(shí)間:2015/7/10
導(dǎo)讀:補(bǔ)肺藥膳是選用補(bǔ)益肺氣、滋陰潤(rùn)肺的中藥,配合一定食物經(jīng)烹調(diào)而成的食品。它具有補(bǔ)益肺氣、滋陰潤(rùn)肺止咳之功效。適應(yīng)于肺氣虛弱或肺陰不足之癥。肺氣虛癥而出現(xiàn)的氣短懶言、咳嗽、咯痰清稀、喜溫畏寒、自汗、易感冒、面色蒼白等癥狀;肺陰虛癥所出現(xiàn)的咳嗽、干咳無(wú)痰或痰少而…

    補(bǔ)肺藥膳是選用補(bǔ)益肺氣、滋陰潤(rùn)肺的中藥,配合一定食物經(jīng)烹調(diào)而成的食品。它具有補(bǔ)益肺氣、滋陰潤(rùn)肺止咳之功效。適應(yīng)于肺氣虛弱或肺陰不足之癥。肺氣虛癥而出現(xiàn)的氣短懶言、咳嗽、咯痰清稀、喜溫畏寒、自汗、易感冒、面色蒼白等癥狀;肺陰虛癥所出現(xiàn)的咳嗽、干咳無(wú)痰或痰少而黏、形體消瘦、午后潮熱、兩顴發(fā)紅等癥狀。

蟲(chóng)草全鴨

【原料】冬蟲(chóng)夏草10克,老雄鴨1只,料酒15克,生姜5克,蔥白10克,胡椒粉3克,食鹽3克。

【制法】鴨宰殺后去凈毛,剁去腳爪,剖腹去臟,沖洗干凈,在開(kāi)水鍋內(nèi)略焯片刻,撈出用涼水洗凈。蟲(chóng)草用溫水洗凈泥沙,蔥、姜洗凈切片待用。將鴨頭順頸劈開(kāi),取810枚蟲(chóng)草納入鴨頭內(nèi),再用棉線纏緊,余下的蟲(chóng)草同姜、蔥頭一起裝入鴨腹內(nèi),放人小壇中注入清水,加食鹽、胡椒粉、料酒調(diào)好味,用濕軟紙封嚴(yán)壇子口,上籠蒸約1.5小時(shí)鴨即熟。出籠后,揭去棉紙,揀去蔥、姜,加味精即可。

【功效】補(bǔ)肺痛,益精髓,止喘嗽。適用于肺氣虛或肺腎兩虛出現(xiàn)的喘嗽、自汗、陽(yáng)萎、遺精以及病后虛弱、神疲食少等癥。

川貝釀梨

【原料】雪梨8個(gè),川貝12克,糯米100克,蜜餞瓜條100克,冰糖180克,白礬適量。

【制法】川貝母打碎,白礬溶化成水(2000毫升)待用。糯米洗凈蒸成米飯,冬瓜條切成黃豆大顆粒。將梨皮去后,從蒂把處切下1塊為蓋,用小刀挖出梨核,浸沒(méi)在白礬水內(nèi),以防變色,然后將梨在沸水中燙一下,撈出放入涼水內(nèi)沖涼,瀝干水分。將糯米飯、冬瓜條與冰糖的一半量(打碎)和勻,裝入梨內(nèi),塞上梨把,裝入盤(pán)內(nèi),上籠蒸約40分鐘至梨熟爛。澆開(kāi)清水200毫升,將剩下的冰糖溶化成濃汁,待梨出籠后逐個(gè)澆在梨上即成。

【功效】潤(rùn)肺消痰,降火除熱。適于虛勞咳嗽、干咳、咯血、肺熱咳嗽、氣喘胸悶、吐痰黃稠等癥。

白芨冰糖燕窩

【原料】燕窩10克,白芨15

【制法】燕窩與白芨同放瓦鍋內(nèi),加水適量,隔水蒸燉至極爛,濾去渣,加冰糖適量,再燉片刻即成。

【功效】補(bǔ)肺養(yǎng)陰,止嗽止血。適用于肺結(jié)核咯血、老年慢性支氣管炎、肺氣腫、哮喘等癥。

 

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