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補(bǔ)脾胃藥膳(三)

來源:國醫(yī)小鎮(zhèn)發(fā)布時間:2015/7/8
導(dǎo)讀:健脾藥膳是選用健脾益氣的中藥,配合一定食物,經(jīng)烹調(diào)而成的藥膳食品。此類藥膳具有健脾益氣、和胃調(diào)中之功效。適用于脾虛氣弱、精神困倦、四肢軟弱、短氣懶言、頭昏自汗、食欲不振、胃脘隱痛、便溏腹瀉、舌質(zhì)淡、苔白、脈緩無力等癥狀。 陳皮扒鴨條 【原料】熟白鴨肉(去骨)20…

    健脾藥膳是選用健脾益氣的中藥,配合一定食物,經(jīng)烹調(diào)而成的藥膳食品。此類藥膳具有健脾益氣、和胃調(diào)中之功效。適用于脾虛氣弱、精神困倦、四肢軟弱、短氣懶言、頭昏自汗、食欲不振、胃脘隱痛、便溏腹瀉、舌質(zhì)淡、苔白、脈緩無力等癥狀。

陳皮扒鴨條

【原料】熟白鴨肉(去骨)200克,陳皮20克,植物油50克,醬油25克,蔥段20克,姜片8克,蒜片3克,大料3克,淀粉20克,清湯100克,味精、白糖適量。

【制法】陳皮用水洗凈,水煮提取陳皮濃縮汁20克,熟白鴨肉片成條,淀粉用水泡上。炒勺置于旺火,放入植物油35克、蔥段、姜片、蒜片、大料,用料酒烹,放入清湯、醬油、白糖、煮沸片刻后撈出調(diào)料不要,將鴨條面朝下放人勺內(nèi)。移至微火上烤透,再移至旺火上,加味精,將水淀粉及陳皮濃縮汁淋入,放植物抽15克,將勺顛翻過來,裝盤即成。

【功效】健脾、開胃、補(bǔ)虛。適宜于脾胃虛弱、食欲不振、營養(yǎng)不良等癥,也可作為手術(shù)前后的保健膳食。

炙黑豆

【原料】黑豆500克,山茱萸10克,茯苓、當(dāng)歸、桑椹、熟地黃、補(bǔ)骨脂、蓮絲子、旱蓮草、五味子、枸杞子、地黃皮、黑芝麻各10克,精鹽適量。

【制法】黑豆用溫水泡30分鐘。將上述中藥裝入紗布袋扎緊,放入鋁鍋內(nèi),加適量水,煎煮,每30分鐘取煎液1次。共取煎液4次,合并煎液,放人鋁鍋內(nèi),倒入黑豆,加精鹽,先以旺火燒沸,再文火煎熬至藥液涸干。將黑豆曬干,裝瓷罐(或瓶中)貯存,每天隨量嚼食。

【功效】補(bǔ)腎益精,強(qiáng)筋壯骨。適宜于頭昏目眩、耳鳴、耳聾、身體消瘦、腰腿酸痛、筋骨無力等屬于-腎精不足、腎陰虧損等癥。對神經(jīng)衰弱、尿頻、遺精也有一定療效。

小米粥

【原料】小米50克,紅糖適量。

【制法】小米挑凈泥沙雜質(zhì),清水淘洗干凈,置鋁鍋內(nèi)加適量水,大火煮沸后改小火慢慢熬煮。

【功效】養(yǎng)胃下乳,補(bǔ)益腎氣。凡因體虛胃弱或產(chǎn)后虛損而引起的乏力、倦怠、飲食不振、產(chǎn)婦乳少等癥,皆可食用。

白術(shù)豬肚粥

【原料】豬肚1個,白術(shù)30克,檳榔10克,粳米100克,生姜少量。

【制法】洗凈豬肚,切成小塊,同白術(shù)、檳榔、生姜煎煮取汁,去渣,用汁同米煮粥,豬肚可取出蘸麻油、醬油佐餐。

【功效】補(bǔ)中益氣,健脾和胃。適宜于脾胃氣弱、消化不良、不思飲食、倦怠少氣、腹部虛脹、大便泄瀉不爽等癥。

羊肉粥

【原料】瘦羊肉250克,粳米適量。

【制法】將新鮮精瘦羊肉切小塊先煮爛,再合粳米同煮成粥。

【功效】適宜于虛寒型胃疼、中老年氣虛虧損、陰氣不足、惡寒怕冷、胃脘疼痛等癥。

小茴香粥

【原料】炒小茴香20克,粳米100克。

【制法】小茴香放入紗布袋內(nèi),加水先煮30分鐘再加入洗凈的粳米,加適量水煮粥至熟。

【功效】行氣止痛,健脾開胃。適宜于陰寒酸痛、大腸疝氣、睪丸腫脹偏墜、脘腹冷痛、嘔吐食少、慢性胃炎等癥。

萵苣子粥

【原料】萵苣子15克,生甘草5克,糯米或粳米100克。

【制法】先將萵苣子搗碎,與甘草同煮取汁,去渣,加入米煮成稀粥。

【功效】補(bǔ)脾胃,通乳汁。適宜于婦女產(chǎn)后體虛乳少或乳汁不通者食用。

 

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