炮炙全書

敘

先正曰∶一草一木亦皆有理，不可不察，夫以物理之學(xué)亦大乎哉！其粗者正名稱辨真假，而效驗可以安危起死而晏子良醫(yī)與良相埒之語有以哉，蓋謂其與燮理同功而已。其學(xué)焉者，當(dāng)以本草為要，而后該覽于群書，然本草亦不易讀，何也？群品也。吾夙好此學(xué)，其志甚懇，然本邦精斯學(xué)人幾希，且吾僻若水業(yè)經(jīng)之余暇，好窮物理，善讀本草，且旁搜廣訪，多識于草、木、吾頃客于中州與之討論、咨詢，而辨是非、決嫌疑，品物得其實者不可選記，可謂得其人，也觀其所著炮假審采用，又世之夸詡無用之辨，藻飾諸觀者云。

元祿己巳端午日

筑前州后學(xué)貝原篤信書

凡例

一凡藥品見于古今本草者，殆二千種矣，善用藥者當(dāng)多多益善，今此不能殫述，第選擇醫(yī)方焉，余非必一夫物之難識者，為其名之難明也。名之難明者，五方之名既不同，而古今之言亦自別矣。

因名迷實者鮮矣聞之實論，如白羊鮮則曰羊去不載，惟物之傳訛者，市肆飾偽者一畏忌制使，物性自然。非可以意求者，俱考諸家本草，并所聞采入，俾得遵守。

一次序不悉從本草，今就所見稍加移正，尚未確認者，一仍其舊不革。

一本草一書，民命所系，凡學(xué)之者務(wù)在識真，不比他書，惟求其說而可也，時獲古今名物之淺，余竊嘆焉！乃是翩然自往，攀緣上下，于深山窮其生于遠地遐方，而余之足跡所未及者，則必所在矣，竟不自揣博采眾書及獻民之說，斷以己意頗能撰次花實，珍寶奇物，皆有所紀，而旁及方俗所呼，庶幾名實不爽，可當(dāng)嗣刻以問世。

元祿己巳二月初一日稻某識

炮炙全書參考書目

 太平御覽藥性纂要神農(nóng)本經(jīng)（會通）本草備要藥性奇方本草綱目類纂必讀本草匯蒙筌本本論論壽圣備疏格覽酉乘夢屠本野菜箋臨海水土之竹譜洛陽花木志劉南方草木狀郭橐駝種委余篇沈懷遠南越志周氏洛陽牡丹記劉錄陳翥桐譜俞宗譜學(xué)圃雜疏龍眼獸經(jīng)山家清供古玩品遁園居士魚品珍珠船盛弘之荊州記陸羽茶經(jīng)顧微廣州記顧元慶茶譜劉四時宜忌陸樹雜志異魚圖贊注丹鉛總錄書退齋雅聞錄大明一統(tǒng)志金華府志興化府志大原府志泉州府志平陽府志寧波府志通州府昌府志鎮(zhèn)江府間府志余姚縣東通志惠安縣志海鹽縣志事言要玄相說文解字正字通少補韻會群芳譜茅亭客話涌幢短劇避暑錄話癸辛雜識續(xù)集瑯環(huán)記癸珍玩考致富名疏星勝覽

人參

甘、微苦，溫。要肥大塊如雞腿并似人形，黃色者，去蘆頭，用茯苓、馬蘭為使，惡鹵咸、皂莢、黑豆，反藜蘆，畏五靈脂，動紫石英。

人參連皮者黃潤色，如防風(fēng)去皮者堅白如粉，其似人形者謂之孩兒參，尤多贗偽，頻見風(fēng)日土佐道壽藥物，扎雖大皆用數(shù)片合而者也，曰參須，其根頭細毛也，謂湯參也，浮者輕匏之謂，服者取汁，而服始生薩摩州，今處處有之，三丫五葉，四五月有花，細生，狀如竹節(jié)，味甚苦，其須嚼之甘苦，氣味微與人參相近，又名之三枝五葉實，人彼國醫(yī)者朝鮮來人言，多謬妄不可憑信也曰唐人參自清來貨者，味甘微苦，惟要透明似肉，近蘆有橫紋者則假參自不得紊之，凡用宜一種葉似蛇床胡蘿卜輩，根形如人參，一種又別有名人參者，相傳加藤清正征朝鮮，得其種以歸又加賀州白，山產(chǎn)一種草，土人謂之人參，其根大如指許，氣味如草中之佳品也，此外濫名者多有之，近人又種防葵以為人參也，采其根蒸造，足以或又人參

參蘆

 苦溫

黃

甘、微溫，選單股不岐色潤柔軟，肉心黃甘，甜近蜜者，去頭刮皮，以蜜水涂炙，亦以酒或鹽酒炒之，茯苓為使，惡龜甲、白蘚皮。

近時有富士黃，即生富士山者，甲斐越中諸州皆有之，亦佳，但須選肥潤味甘者，折之堅脆及多岐俱不堪用。

甘草

甘，平，生寒，炙溫，選壯大緊紋者，刮去皮，補中宜炙用，瀉火宜生用，梢節(jié)頭三皆生用，白術(shù)、苦參、干漆為使，惡遠志，反大戟、芫花、甘遂、海藻，忌豬肉。

甘草今甲夔州地方山皆有之。

沙參

淡、甘，微寒，去頭銼用，惡防己，反藜蘆今之縣鐘人參是也，市中誤當(dāng)薺別采蔓參根充沙參，用者宜審又有唐沙參乃蒸造者謂之紫乎人參，以此代用誠為不勝其任矣，沙參處處多有之，八九月宜收，又有細葉沙參蓋一類二種也。

粳米

甘，平。入藥以極精者洗用。不可同馬肉食，發(fā)痼疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛，燒陳倉米灰和蜜漿服之，不爾即死也。

汪穎曰∶粳有早中晚三收，以晚白米為第一，各處所產(chǎn)種類甚多，氣味不能無少異而亦不大生育之功，故非

糯米

甘，溫。以精鑿米洗過入藥。解芫青、斑蝥毒。

胡麻

甘，平。有黑白赤三種。取黑者水淘去浮者，以酒拌蒸，曬干，炒用。

麻油

甘，微寒。以白者為勝，生者性寒而治疾，炒者性熱而發(fā)病，蒸者性溫而補人。

陶弘景曰∶生榨者良，若蒸炒者只可供食及燃燈耳，不入藥用。

麻仁

甘，平，微寒。極難去殼，用絹包置沸湯中至冷，取出懸井中一夜，勿著水，曬干，瓦上去殼，簸揚取仁。畏牡蠣、白薇、茯苓。

黑大豆

甘，平。惡五參、龍膽。嬰兒十歲以下者，炒豆與豬肉同食，壅氣致死十有八九。

凡服蓖麻子忌之，服濃樸者亦忌之，古方稱此解百藥毒，大不然，又加甘草，其驗?zāi)似嬉病?/span>

赤小豆

甘，平。不可同魚食成消渴，作醬同飯食成口瘡。

綠豆

甘，寒。連皮用。反榧子。殼害人，合鯉魚食，久則令人肝黃成渴病。

白扁豆

甘，平。硬殼者溫平，連皮炒熟入藥，亦有水浸去皮及生用者。從本方。其軟殼及者，微涼，但可供食，不堪入藥。

葫蘆巴

苦，大溫。淘凈，以酒浸一宿，曬干，蒸熟或炒過用。

淡豆豉

苦、澀、甘，寒。豆豉有咸淡二種，惟淡者治病。

造淡豉法，用黑豆一斗，六月間水浸一宿，瀝干，蒸熟，攤蘆席上，候微溫蒿覆五六日，候曬七日。又以水拌入

神曲

甘、辛，溫，炒黃用。

造神曲法，五月五日或六月六日，用白面百斤，青蒿自然汁三升，赤小豆末、杏仁泥各三升用汁和面、豆、杏仁久者良。一法用青蒿、蒼耳、野蓼自然汁及赤白面搜和得所，作餅如上，生黃，曬收之尤

紅曲

甘，溫。

造紅曲法，白粳米一石五斗，水淘浸一宿，作飯，分作十五處，入曲母三斤，搓揉令勻，并作五堆，再一時合作盛新汲水，以竹蘿盛曲作五六分蘸濕沉半浮，再依前法作一次，又蘸若盡浮則成矣。

酒及KT中，鮮紅可愛未過心者不甚佳，入藥以

麥芽

咸、甘，溫，即大麥水浸生芽者，去須，取其中米炒研面用，今惟炒用。豆蔻、縮砂烏梅、木瓜、芍藥、五味子為使。

飴糖

甘，大溫。惟以糯米作者入藥，余但可食爾。

韭子

辛、甘，溫。爆干，簸去黑皮，炒黃用。韭葉不可與蜜及牛肉同食。

蔥莖白

辛，平。同蜜食殺人，服地黃、常山忌食。

大蒜

辛，溫、有毒。不可同蜜食，殺人。

白芥子

辛，熱。微焙擊碎，用生絹袋盛入煮，勿煎太過，則味苦辣。

蕓苔子

即油菜，辛溫。

杏仁

甘、苦。溫。湯浸去皮尖，炒黃研細，風(fēng)寒肺病藥中連皮尖用，取其發(fā)散也，作湯如白

烏梅

酸、澀，溫平。去核微炒，若過而齒者，嚼胡桃肉解之。忌豬肉，取大青梅籃盛于上熏黑用。

白梅

酸、咸，平。取大青梅以鹽汁漬之，日曬，夜?jié)n十日成矣，久乃上霜。

桃仁

苦、辛、甘，溫。行血，連皮尖生用?；钛?、潤燥，湯浸去皮尖炒用。雙仁有毒不用香附為使。

大棗

甘，溫。六七月采，曝干，堅實肥大者佳，忌與蔥、魚同食，殺烏頭、附子毒，入藥去核。棗有大小數(shù)種，小者只可充果食，入藥惟用大棗，形大而核小多膏、味甘美者為良。

其雖大

柏子仁

即側(cè)柏實。

甘、辛，平。蒸熟，曝烈，舂簸取仁，炒研入藥。畏菊花、羊蹄草。

側(cè)柏葉

苦、澀寒。柏有數(shù)種，入藥惟取葉扁而側(cè)生者，故曰側(cè)柏，或生或炒，各從本方，牡蠣桂為使，畏菊花、羊蹄、諸石及面曲，伏砒硝。

松脂

苦、甘，溫。凡用松脂，先須煉治，用大釜加水置甑，用白茅藉甑底，又隔細布或布松過，其白如玉，然后入用。伏汞。

松脂市中賣者多雜他木液淚在內(nèi)，須辨認之。

桂心

甘、辛、大熱，有小毒。桂有等，肉桂乃近根之最濃者，辛烈肉濃；官桂即在中之次濃者味稍淡于肉其上粗皮而留其甘草、麥門冬、大黃、黃芩

桂枝

甘辛，微熱。去上粗皮用。桂須要色紫赤味辛烈者用之，如不辛烈勿入劑，肆中有松浦桂心，殊不中用。

竹葉

淡、甘，寒。

圖經(jīng)曰∶竹處處有之，其類甚多，而入藥惟用竹、淡竹、苦竹三種，人多不能盡別，按竹甘竹似篁而茂，即二種，一出江西閩中，本極粗大，筍味味，俗呼甜苦筍是也。今南人入藥燒瀝惟用淡竹一品，肉陳廷采曰。淡竹葉，竹類頗多，難指何是，惟嘗筍味，淡者為然，竹、雷竹、水竹、味淡藥。東坡蘇公曰淡竹者對苦竹為草中一種莖如鐵線而長，葉小如竹。一種莖青而短，葉大如竹。一種開花青翠，葉如竹，俱庶不失

竹茹

甘，微寒。刮去青皮，用第二層。

竹瀝

甘，微寒。

取竹瀝法∶以竹截長二尺，劈開，以磚兩片對立，架竹干上，以炭火炙之，其瀝自出，以器承取用。一法用凈HT一只將淡竹鋸成段，劈碎水浸一時，看HT大小，裝滿HT口，用竹攔住，打一土坑，下放一缽，頭以HT倒著，口向缽頭，以黃泥糊HT缽，合縫處及HT周遭與底候干，外以糠堆放HT周遭與底，用火燃著糠，聽漸燒完遍，火氣逼HT內(nèi)，竹瀝自滴缽頭內(nèi)，多而

天竹黃

甘，寒。生南海鏞竹中，此竹極大，又名天竹，其內(nèi)有黃，可以療病，今諸竹內(nèi)往之，亦可代用。

吳僧贊寧筍譜云∶鏞竹筍出廣州，此本竹絕大，內(nèi)空容得三升許米，交廣以來，人將此作升蓼，言天蓼如云雀說竹黃是南海邊，竹內(nèi)塵沙加于竹凝結(jié)沈存中夢溪補筆談云∶嶺南山中有大竹，有水甚清澈，溪澗中水皆有毒，惟此水無毒，土人皆不可飲，唯剖竹乃知至冬則凝結(jié)，不復(fù)成水，多于火后采拾，以供藥品，不若生李中立曰∶竹黃形塊大小散碎不同，體輕有黑白牙色之異，味甘，牙色者善，白者次，黑者下竹黃有從清來者恐是非真耳。又肆中采竹蓐，以假充非是，竹黃即竹內(nèi)所生如黃土著竹

箬葉

甘，寒。其干高不過四五尺，而葉獨大于諸竹，今用以粽者。

龍骨

甘，平，有小毒。其骨細文廣者是雌骨，粗文狹者是雄，五色全具上品，白中黃者次黑色者勿用。舐之曬干，每斤用黑牛黃良，牛黃惡龍骨，而龍骨得牛黃更畏干漆、蜀椒、理石。

圖經(jīng)云∶今河?xùn)|州郡多有之，李肇國史補云，春水至?xí)r，魚登龍門，蛻骨甚多，人采為藥，臆度，曾有崖中崩出一見，死方可見。謂之化，則朱國禎涌幢短劇云∶大禹治水至震澤，斬黑龍以祭天，本朝永樂間大獲龍骨，吳江史鑒為之骨而未識也。永一日徐問有龍角否，其人適有人來售，朱問其人去遠近？曰∶未求采珍異，朱以買辦戶出入所，欲以為奇貨也。遂偕其鍤往掘之，初入見有，狀如浮屠氏所謂金剛神者數(shù)輩，儼然如生，惟余骨爾，遂得龍骨、角、齒、牙凡數(shù)十，艦獻于朝竊取者不與焉。時方貴龍其猶時時得龍治水，至震澤斬黑龍見，不敢強為之說。

紫稍花

甘，溫。著木枝如蒲槌狀，其色灰白而輕松。

按陳自明婦人良方云∶紫稍花生湖澤中，乃魚蝦生卵于竹木之上，狀如糖，去木用之，錢俗名

鯪鯉甲

即穿山甲咸，微寒，有毒。肖鯉而有四足，黑色，能陸能水，凡用之，或酥炙、醋童便炙，或土炒、蛤粉炒，或燒，或油煎打碎用，未有生用者。仍以尾甲乃力勝。

蛤蚧

咸，平，有小毒。其毒在眼，用酒洗，去頭足鱗爪，以酥炙研用。只含少許奔走百步喘息者，乃為真也。

郭佩蘭曰∶生廣南水中，夜居榕樹上，形如守宮，尾與身等，雌雄相隨，藥力在尾，而此物雄。雄為蛤，皮粗口大

蛇蛻

咸、甘，平，有毒。色白如銀者良，青黃蒼色者勿用，以皂莢水洗凈干，或酒、或醋、蜜浸炙黃用，或鹽泥固存性用。畏磁石及酒，孕婦忌服。

龜甲

咸、甘，平。鋸去四邊，石上磨凈，灰火炮過，涂酥炙黃用，亦有酒炙、醋炙、豬脂燒灰用者。須研極細，否狗膽瘦銀，古者上下甲皆

鱉甲

咸平。七肋九肋，不經(jīng)湯煮者佳。入藥以醋炙黃用。畏蔥及?；?，惡礬石、理石。

鱉

俗名大烏龜者此也，今市肆間以海龜甲充之，誤矣！

牡蠣

咸、微寒。先以鹽水煮一伏時，再入火中赤，研細水飛用。貝母為使，得甘草、牛遠志、蛇床子良，惡麻黃、辛夷、吳茱萸，伏砂。

真珠

咸、甘，寒。以新完未經(jīng)鉆綴者，絹包入豆腐中煮一炷香，搗碎研二萬余，如飛面方用，不細傷人臟腑。

石決明

咸，寒。鹽水煮，或以面裹煨熟，磨去粗皮，研一萬下，水飛，用七孔，九孔者良

白丁香

即雄雀屎，苦，溫，微毒。頭尖挺直者是雄，兩頭圓者是雌，臘月采，去兩畔附著研細，以甘草水浸一日，去水，焙干用。

白丁香，藥肆多雜以雀兒及他禽屎，用宜詳之。

夜明砂

即蝙蝠屎，辛，寒。以水淘去灰土、惡氣，取細沙曬干，焙用。惡白蘞、白薇。

五靈脂

即寒號禽糞，甘，溫。色黑如鐵，氣甚臊惡，粒大如豆，有如糊者，有粘塊如糖者糖心潤澤者為真，多夾沙石，極難修治，去沙石研為細末，以酒飛過，曬干用。惡人參人。

豬脂

甘，微寒。臘月煉凈收用，歷年不壞，反烏頭、梅子。

藥肆中或以野豬脂偽充，用之宜審。

酥

甘，寒。以牛乳入鍋煎二三沸，傾入盆內(nèi)冷定，待面結(jié)皮，取皮再煎，油出去渣，入在鍋內(nèi)即成矣。

阿膠

甘、咸，微溫?；虺闯芍?，或以面炒，或以酥炒，或以蛤粉炒，或以糯米粉炒，或酒阿膠貨者多偽，最難得真，明徹質(zhì)脆，擊之易碎者為真。假者，質(zhì)軟難敲，枯黯似墨。

李瀕湖曰∶阿膠，東阿有井大如輪，深六七丈，歲常煮膠，以貢天府，其井乃濟水所注，濟多是牛皮，后世乃貴當(dāng)以黃透如琥珀色，或光黑如漆者

黃明膠

甘，平。

李瀕湖曰∶黃明膠乃牛皮所作，其色黃明，但非阿井水所作耳。其功用亦與阿膠仿佛。

茍阿

牛黃

苦、甘，涼。外有膜包如蒜頭，中如雞子黃，重疊可揭折，輕虛氣香，色赤黃有光，指甲上黃色透甲，置龍膽、地黃、常山、雷曰∶此有四種，喝迫而得者名生黃，殺死在角中得者名角中黃，牛病死后心中剝得者名膽中得者名肝黃圖經(jīng)云∶凡牛有黃者，身上夜有光，眼如血色，時復(fù)鳴吼，恐懼人，又好照水，人以盆水承虛而氣香者佳，然寇宗曰∶牛黃輕松自然，微香。西戎有牛黃，堅而不香，又有駱駝黃極易得，亦能相亂

蜂蜜

甘，溫平。凡煉蜜，銀石器盛，置重湯中以炭火煮一日，至滴水不散為度。生者有毒酸者勿食，同蔥食試蜜以燒紅火箸肆中有交趾蜜∶太泥蜜及白蜜、黑蜜，蜂蜜數(shù)品皆從外國致來者，無測真假，今出蜜州郡，土，惟要無添雜者入

黃白蠟

淡、微溫。乃蜜脾底也，取蜜后煉過，濾入水中，候凝取之。色黃者為黃蠟，煎

露蜂房

咸、甘，溫，有毒。露天樹上者為最，炙末用。惡干姜、丹參、黃芩、芍藥、牡蠣

蟲白蠟

甘，溫。堅而不軟者佳，碎之文理如白石膏而瑩徹，乃為真也。

蟲白蠟，醫(yī)方中通名白蠟，與蜜蠟之白者不同，乃小蟲所作也，市人謂之唐蠟，多雜以漆取為蠟，故不為

五倍子

苦、酸、澀，生于鹽膚木上，圓長不等，綴于葉間，其殼堅脆中空，有細蟲如蠛蠓蒸去蟲用。

金簿

辛，平，有毒。中其毒者，惟鴣肉可解，惡鉛，畏水銀。

方中金簿，今世之人不識其為何等大，惟依據(jù)幾片、幾枚之?dāng)?shù)用之。非親視唐簿，何以有所簿一錢重也，據(jù)此造方寸金一千片。

自然銅

辛、苦。澀于銅坑中及石間采之，方圓不定，其色青黃如銅，不從煉，故號自火醋淬九次，研末，水飛用。

銅青

辛、酸、澀，微毒。取銅器上綠色者淘洗用之，近時人以醋制銅生綠，取收，曬干。

黑錫

即鉛。

甘，寒，小毒。凡用以鐵銚溶化，瀉瓦上濾去渣腳，如此數(shù)次，收用。其黑錫灰溶出之物也，白錫灰不入藥。

粉錫

甘、辛，寒，此即化鉛所作胡粉也，通名官粉。

造胡粉法，每鉛百斤，熔化削成薄片，卷作筒，安木甑內(nèi)，甑下甑中各安醋一瓶，外以鹽泥為度。不盡者留炒作黃丹灰按成溝，紙隔數(shù)層，置粉于上，將干截成方中所用胡粉皆此物也，今人以蛤灰飛過名之胡粉，用者宜審。

地漿

甘，寒。即掘黃土地作坎，深三尺，汲新水?dāng)嚌幔∏逵弥且病?/span>

漿水

即酸漿也。

甘、酸，微溫。炊粟米熱投冷水中，浸五六日，生白花者是也，若浸至敗者同季食，妊婦戒之。

艾火

宜用陽燧火珠承日，取太陽真火。其次則鉆槐取火為良。若急卒難備，即用真麻油燈可，其余不可用也。

雷火神針

用熟艾末二兩、乳香、沒藥、穿山甲、硫黃、雄黃、草烏頭、川烏頭、桃樹皮末麝香五分，為末地中七七日取出忌冷水。一方用豬牙皂角、威本、天麻、蒼術(shù)、獨活、良姜、官桂、雄黃、乳艾薄鋪綿紙上，少以藥末摻艾上，卷作條子如箸大，長五寸，遇痛針

伏龍肝

辛，熱。即灶中對釜月下黃土也，取經(jīng)十年以來，灶額內(nèi)火氣積久，掘深一尺，色如紫瓷者，研細，水飛用。

百草霜

辛，溫平。此乃灶額黑煙也，其質(zhì)輕細，故謂之霜。

墨

辛，溫。惟須以松煙、皮汁為之，方可入藥，以油煙及桐油煙、石油煙造之者，其光雖黑有害，皆不可用也。年遠煙細者為佳，粗者勿用。

元交曰∶凡血癥泛溢妄行，須燒松熏煙所作之墨，世所貨賣為中下之品者皆是。若油煙則

發(fā)

用少壯無病男女梳下亂發(fā)，溫水肥皂洗油垢極凈，又用清水洗凈肥皂氣，曬干，入罐，冷研用。

童便

童男者良，取便白如雪者用。

番藥有密伊芳辣，從西洋來，消瘀血治折傷之外，殊少他用，彼中有力者，死皆殮以石函，仍滿用諸香水液尸以為藥，謂之蒙以白疊布，木匱三重藏之甚謹非香液養(yǎng)尸之力耶！剔其肉摩之掌中，潤軟木乃伊芳，蓋此物也。陶言愿舍身濟世，澡身啖蜜，與今之所說深究其實也，又有出偽造者，每歲番賈將來，皆以人肉及馬牛肉熬焦，和以唐陳藏器本草所收質(zhì)汗即此類也。其說曰質(zhì)汗，出西番煎檉、乳松淚、甘草、地黃并熱血成小兒斷一足，以否可乎？甚哉不仁也！二物功用俱相似，辣可以拯危卻死，往往服餌或用之，虛羸之皆為魂延年之用，豈以人啖人哉，本經(jīng)所列人身惟發(fā)一種而已血咸稱為藥，違道滅理莫此為甚，今取人身中曾經(jīng)醫(yī)方采用無害于其可缺者如此。