飲食過(guò)咸會(huì)傷腎

食物有五種味道：酸、苦、甘、辛、咸。食物的味道不同，其作用也各有區(qū)別。中醫(yī)認(rèn)為五臟各有所喜?！鹅`樞》有云：“酸走筋，辛走氣，苦走血，咸走骨，甘走肉?！庇钟小八嵯茸吒?，苦先走心，甘先走脾，辛先走肺，咸先走骨?！备我烁?，因?yàn)楦饰犊梢跃徑飧螝獾膭偶?；心宜酸，因?yàn)樗嵛犊梢允諗啃幕穑环我丝?，因?yàn)榭辔犊梢灾螝饷C降；脾宜咸，因?yàn)橄涛犊梢允蛊⒉粫?huì)運(yùn)化過(guò)度；腎宜辛，因?yàn)樾廖犊梢孕⒑吞嵘I水之陽(yáng)氣。

咸味適度可以養(yǎng)腎，過(guò)咸則傷腎。中醫(yī)認(rèn)為“腎主水”，即腎有調(diào)節(jié)水液代謝的作用。而咸味食物能調(diào)節(jié)人體細(xì)胞和血液滲透壓，平衡水鹽代謝，可增強(qiáng)體力和食欲，防止痙攣。因此，在嘔吐、腹瀉及大汗后，適量喝點(diǎn)兒淡鹽水，可防止體內(nèi)微量元素的缺乏?？扇绻秤昧窟^(guò)度就會(huì)影響腎臟健康?！澳I主骨生髓”，即人身的骨骼都與腎的功能相關(guān)，因此吃過(guò)咸的東西會(huì)損壞骨頭，長(zhǎng)期高鹽飲食還會(huì)導(dǎo)致心腦血管疾病、糖尿病、高血壓等。大約80%的腎臟病患者，也是高血壓患者，而這種腎臟病合并高血壓患者，80%體內(nèi)鈉離子濃度過(guò)高。因此，所有的腎臟病患者都要低鹽飲食。

醫(yī)學(xué)界人士表示，一般成人每天吃6克左右鹽已足夠，味過(guò)于咸反而傷腎。飲食中不單是控制鹽的攝入量，而且要從食物的角度適當(dāng)加以調(diào)節(jié)。比如海產(chǎn)品及某些肉類多為咸性食物，如海蜇、海帶、豬肉等，不僅不能口味太重，而且要把握一個(gè)量。

此外，調(diào)料品要盡可能在飯菜熟了再放，這樣增加了口感，但實(shí)際攝鹽量相對(duì)下降了。再者，某些零食也可能成為大家忽視的高鹽食物，比如爆米花、薯片、薯?xiàng)l等，這些食品一定要少吃。

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腎病患者如何吃糕點(diǎn)

糕點(diǎn)以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等為主要原料，配以各種輔料經(jīng)過(guò)蒸烤制作而成，味道甜美，老少皆宜，但是腎病患者食用要謹(jǐn)慎。那么，面對(duì)美味誘人的糕點(diǎn)，慢性腎病患者該如何食用呢？

如果病人腎功能正常，又沒(méi)有明顯的水腫和高血壓，尿蛋白也不多，可以按正常人食用糕點(diǎn)。如果是有水腫、高血壓的腎炎病人，應(yīng)該選食含鈉鹽低的糕點(diǎn)，可以選食無(wú)鹽而含糖的糕點(diǎn)，同時(shí)以低脂為宜。如果病人腎功能不全，應(yīng)該選食精面粉制成的糕點(diǎn)，不宜選食以粗糧為主制成的糕點(diǎn)。越是精致的糕點(diǎn)，其含粗蛋白質(zhì)越少，可以考慮選用，甚至可以吃那些脫蛋白的糕點(diǎn)。腎功能不全時(shí)低鹽也比較重要，而在限制蛋白質(zhì)的同時(shí)，也要保證熱量的供應(yīng)。