核桃有溫肺定喘和防止細(xì)胞老化的功效,同時核桃還能夠補(bǔ)腎健腦,是一種被稱為“長壽果”的堅果類食材,尤其適合冬季食用。核桃怎么吃才好呢?吃核桃有什么好處?不妨用核桃花生來做一杯暖騰騰的核桃花生露。
主題:核桃花生露
食材:核桃40克,花生100克,紅棗干30克,白砂糖、水適量
做法:
1、將紅棗、核桃和花生用清水洗凈,紅棗去核后切小粒備用;
2、將所有材料與水1000毫升加入豆?jié){機(jī)中攪碎并煮成核桃露;
3、用紗布過濾核桃與花生渣后,加入適量白砂糖調(diào)味后即可飲用。
39食神營養(yǎng)提示:
一、核桃可補(bǔ)腎健腦,冬季吃核桃最適合
按照中醫(yī)五行學(xué)說,冬季屬黑,是補(bǔ)腎養(yǎng)腎的季節(jié),因此冬季應(yīng)當(dāng)多食用一些有益腎氣、補(bǔ)腎強(qiáng)腎的食物,核桃就是其中一種不錯的選擇。中醫(yī)認(rèn)為,核桃味甘、性溫,入腎、肺、大腸經(jīng)??裳a(bǔ)腎、固精強(qiáng)腰、溫肺定喘、潤腸通便,常用于腎虛腰痛,兩腳痿弱,小便頻數(shù),遺精陽痿等癥。此外,頭發(fā)的顏色與腎氣之間息息相關(guān),常長白發(fā)的人被認(rèn)為腎氣不足,因此多吃核桃也有助于黑發(fā),每天堅持吃4、5顆核桃能夠烏發(fā)亮發(fā)。
從營養(yǎng)學(xué)的角度來說,核桃中含有豐富的優(yōu)質(zhì)脂肪酸,尤其以歐米伽3脂肪酸為多,這種不飽和脂肪酸可以減少腸道對膽固醇的吸收,對動脈硬化、高血壓和冠心病人有益,而且同時還能夠健腦補(bǔ)腦,因此,常規(guī)說的“吃啥補(bǔ)啥”盡管不是很適合,但核桃長得像大腦能補(bǔ)腦的說法還是有一定的科學(xué)道理。此外,核桃中含有的油脂和豐富的膳食纖維也能夠有效改善腸燥便秘,同時保持皮膚的滋潤,預(yù)防干燥,在冬季這種非常干燥的季節(jié)里也很適合。
二、兩個小妙招教你巧去核桃皮
核桃的藥用價值很高,中醫(yī)應(yīng)用廣泛,但是核桃去殼后,核桃仁的表面有一層褐色的皮,這層皮帶有苦味,不喜歡苦味的妙管家們可能在搜尋著核桃仁去皮的方法,潮人管家助你一臂之力,教你核桃仁去皮小妙招。
1、最簡便方法是將核桃肉放開水中浸泡,隨后用竹簽剔,這樣能輕易地將衣成片揭下。若在開水中放些鹽,效果更好。
2、將核桃置于鍋內(nèi),大火蒸10分鐘,立即放入冷水中浸3分鐘,撈出逐個去殼,便得完整果仁,再將果仁放入開水中燙4分鐘,用手輕輕一捻,皮即脫落。
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