長夏養(yǎng)脾，“歸脾粥”可常做常食

一年四季當(dāng)中，夏天是最熱的，明晃晃的陽光，炙熱的氣息，讓人生出不少煩躁。夏天過去了，但燥熱的氣息還在，除了熱之外，加之經(jīng)常陰雨綿綿，為此濕與熱并存。這段時間就是中醫(yī)里所說的“長夏”，也就是陽歷的七八月份，陰歷的六月份。因為這段時間濕熱并存，保健養(yǎng)生的重點為呵護(hù)脾胃。

著名明代大醫(yī)學(xué)家張介賓說：“春應(yīng)肝而養(yǎng)生，夏應(yīng)心而養(yǎng)長，長夏應(yīng)脾而變化，秋應(yīng)肺而養(yǎng)收，冬應(yīng)腎而養(yǎng)藏?！遍L夏的主氣是濕，濕邪最容易傷脾，這是因為脾屬土，喜燥惡濕。若濕邪過于旺盛，不利于脾的健康，可引發(fā)濕邪困脾，不能正常運化水谷精微及其水濕，影響到氣血的化生及其水濕之邪的向外輸送。濕邪困脾的典型癥狀表現(xiàn)為脘腹脹滿、食欲缺乏、口淡無味、胸悶嘔吐、大便稀溏，甚至水腫等。

濕熱之邪困脾導(dǎo)致的水腫，指的不僅僅是身體的某部位水腫，還包括體態(tài)臃腫、肥胖等。在中醫(yī)看來，體態(tài)臃腫、肥胖也與水濕困脾有關(guān)系。對于肥胖患者來說，若想有一個好身材，關(guān)鍵也在于健脾除濕。

濕邪不但會侵犯脾，還會侵犯肌膚、胃腸等。諸如關(guān)節(jié)腫脹疼痛、惡心嘔吐、腹瀉等的元兇往往就是濕邪。此外，濕邪入侵人體后還會引發(fā)一些疾病，或者是加重原有疾病的病情。諸如風(fēng)濕病、糖尿病等。這是因為濕邪從來不會孤軍作戰(zhàn)，還會集合其他的邪氣，如濕邪與體內(nèi)的寒氣聯(lián)手，成為寒濕之邪；與熱邪狼狽為奸，成為濕熱之邪……當(dāng)這些危及身體健康的諸邪集結(jié)起來時，不但會加重脾虛，還會嚴(yán)重危害其他臟腑健康，甚至導(dǎo)致一些不可逆轉(zhuǎn)的疾病。

濕邪是長夏的主氣，我們不可能徹底與之絕緣，不過我們可以在日常生活中采取一些有效的方法來除濕。

一位廣西的朋友告訴我，廣西的環(huán)境很美，氣候卻比較潮濕，尤其是梅雨季節(jié)和長夏季節(jié)，到處都是濕漉漉的。被褥是濕的，衣服是濕的，甚至連自己的身體似乎也被濕氣包裹著。不僅濕，還燥熱，身體里面集聚的熱氣散發(fā)不出去，別提多難受了。為了能有一個干爽的生活空間，預(yù)防濕邪損傷脾胃，她想了很多辦法，其中有一些辦法是比較有效的：可以在房間內(nèi)放一些干燥的木炭（竹炭）或石灰，也可以多放一些廢舊的海綿，這些物質(zhì)均具有良好的吸附作用，能吸收空氣中的水分；如果天氣晴朗，一定要將窗戶打開，借助陽光的溫?zé)崮芰砍凉瘢恍〖译娨彩浅凉竦暮霉ぞ?，諸如電風(fēng)扇、電暖風(fēng)或者是吹風(fēng)機(jī)都可以經(jīng)常開一下，有很好的除濕功效。

除了上述方法，在飲食上也應(yīng)注意。自然界的濕源于陰雨，體內(nèi)的濕氣一部分是外界濕氣入侵，一部分則是因為喜食冷飲、貪吃生冷瓜果等寒涼之物，損傷人體陽氣所致。正因為飲食不當(dāng)可生濕，為此長夏飲食以清淡、容易消化的食物為主，盡量少吃生冷、油膩的食物，以免助濕傷脾，引起食欲缺乏、胸悶噯氣等癥。飲食上可吃一些健脾除濕的食物，如薏米、紅小豆、冬瓜等。另外，所有帶有“瓜”字的蔬菜，如冬瓜、西瓜、苦瓜等，都具有一定的利水除濕功能，可以在夏季有意識地挑選食用。當(dāng)然，俗話說“冬吃蘿卜夏吃姜”，長夏時節(jié)也不妨適當(dāng)吃點兒辛辣食物以發(fā)汗除濕。下面我介紹一道長夏除濕藥膳——歸脾粥。

歸脾粥

上述食療方中黃芪、黨參為兩味強(qiáng)健脾胃中藥。黃芪顏色為黃色，能補(bǔ)脾胃之氣。中醫(yī)認(rèn)為黃芪補(bǔ)脾胃之氣的功效比較強(qiáng)，為此有“補(bǔ)氣圣藥”的美稱；黨參是一味老百姓常用的家庭滋補(bǔ)藥，功效為補(bǔ)氣。因其味甘，黃色，黃色和甘味入脾，主補(bǔ)脾氣。脾氣充盈，則氣血津液能順利運行，津液不會瘀滯，就不用擔(dān)心濕邪損傷脾胃，即使是長夏季節(jié)也能安穩(wěn)、踏實。

和黃芪、黨參一樣，紅棗也是補(bǔ)脾氣的，補(bǔ)氣的同時也能補(bǔ)血養(yǎng)肝。五行中肝克脾胃，如果肝的生理功能失調(diào)則會導(dǎo)致肝對脾胃的克

制太過損傷脾胃，這也就是為什么有些肝病患者會出現(xiàn)食欲缺乏、脾胃疼痛、易嘔吐等癥的原因所在。如果身體當(dāng)中濕邪肆虐，再加上肝對脾的克制作用太過，對脾來講無疑就是雪上加霜，必定嚴(yán)重危及身體健康，為了改善這種狀況，我用了紅棗養(yǎng)肝脾。

中醫(yī)認(rèn)為扁豆和薏米有健脾除濕的功效，我也將這兩味食材用到了上述藥膳中。這樣一來，一除一補(bǔ)，脾胃自然無憂了。