三文魚——暖胃和中

      三文魚——暖胃和中

別名：撒蒙魚、薩門魚、馬哈魚、羅鍋魚 

性味：味甘，性溫 

歸經(jīng)：歸胃經(jīng)

營養(yǎng)成分：不泡和脂肪酸、維生素A、維生素D、維生素E、鉀、磷、煙酸

      飲食宜忌：

適宜：

三文魚+芥末 增強食欲 

三文魚+檸檬 健脾和胃
相克：暫無

      茄汁香煎三文魚
      健脾養(yǎng)胃、暖胃和中
原料：

三文魚160克，洋蔥45克，彩椒15克，蘆筍20克，雞蛋清20克，番茄醬15克
調(diào)料：

鹽、黑胡椒粉各2克，生粉適量
做法：
1.將洋蔥、彩椒切成粒狀，蘆筍切丁。 

2.將三文魚裝碗中，加鹽、黑胡椒，倒入蛋清，生粉，攪勻，腌漬約15分鐘至入味。 

3.煎鍋中倒入少許食用油燒熱，用小火把三文魚煎出香味。 

4.翻轉(zhuǎn)魚塊，煎至熟透，盛出待用。 

5.鍋底留油，倒入洋蔥、蘆筍、彩椒炒香；加入番茄醬，炒勻。
6.注入少許清水，煮沸；加鹽，攪勻，調(diào)汁。 

7.關火后盛出味汁，均勻淋在三文魚上即可。

      烹飪指導：

      三文魚只要燒至七八成熟即可；三文魚可燒、燉、蒸、醬來烹調(diào)；三文魚的魚籽營養(yǎng)價值很高，可以用來制作紅魚籽。