豬肚——健脾益胃

      豬肚——健脾益胃

別名：豬胃 

性味：味甘，性微溫 

歸經(jīng)：歸脾、胃經(jīng) 

營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、鈣、磷、鐵

      食用功效
      豬肚不僅可供食用，而且有很好的藥用價值，有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效，多用于脾虛腹瀉、虛勞瘦弱、消渴、小兒疳積、尿頻或遺尿。
Tips：濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者及感冒者忌食。 

      飲食宜忌：

適宜：

豬肚+蓮子 補(bǔ)脾健胃 

豬肚+金針菇 開胃消食
豬肚+糯米 益氣補(bǔ)中
相克：
豬肚+櫻桃 易引起消化不良
豬肚+蘆薈 引起腹瀉

      白術(shù)淮山豬肚湯
      潤腸通便、健脾益胃
原料：

白術(shù)10克，淮山30克，紅棗20克，枸杞10克，豬肚400克
調(diào)料：

鹽3克，雞粉2克，料酒10毫升，胡椒粉適量
做法： 

1.處理洗凈的豬肚切條，鍋中注入清水燒開，倒入豬肚，拌勻，煮至沸，汆去血水，將豬肚撈出，瀝干水分，備用。
2.砂鍋中注入清水燒開，放入備好的藥材，倒入豬肚，淋入料酒，燒開后用小火燉1小時，至食材熟爛，放入鹽、雞粉、胡椒粉，攪拌至食材入味。 

3.將燉煮好的豬肚湯盛出，裝入碗中即可。

      烹飪指導(dǎo)：

      豬肚燒熟后，切成長條或長塊，放入碗中，加點(diǎn)湯水，放進(jìn)鍋中蒸，豬肚會漲厚，鮮嫩好吃。