紅燒山楂帶魚，健脾補血、開胃消食

食療藥膳：紅燒山楂帶魚

醫(yī)學指導：廣州中醫(yī)藥大學第一附屬醫(yī)院腫瘤中心周岱翰教授

材料：

帶魚300克，山楂20克，生姜15克，食油、醬油、精鹽、食糖少量備用。

做法：

將帶魚剁去頭及內臟，洗凈切段；山楂去核，洗凈切片；生姜洗凈切片備用。鍋置火上放油燒熱，將帶魚段略炸至微香，撈出瀝油。鍋留底油燒熱，下入姜片、白糖、醬油、精鹽、適量的水及切好的山楂燒開，后投入炸過的魚段，轉小火燉約30分鐘至熟即可。

功效：

健脾補血，開胃消食。

帶魚：

又名刀魚、鱗刀魚等，為魚綱帶魚科動物。帶魚是我國四大海產魚類之一，肉肥刺少，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。每100克帶魚含蛋白質18.4克、脂肪4.6克，還含有磷、鐵、鈣、鋅、鎂以及維生素A、B1、B2等多種營養(yǎng)成分。現(xiàn)代研究表明：帶魚具有降低膽固醇作用，經常食用對心血管系統(tǒng)有一定的保護作用。帶魚性味甘溫，具有補虛溫胃、祛濕澤膚等功效。

山楂：

為薔薇科植物山里紅、山楂、野山楂的果實。味甘、酸，性微溫，歸脾、胃、肝經；具有消食健胃、活血化瘀之效。生姜，又名大肉姜(廣西)、鮮生姜，為姜科植物姜的栽培品種萊姜的新鮮根莖。性味辛溫，歸肺、胃、脾經，具有發(fā)散風寒，溫中止嘔，化痰，解毒之效。