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香椿,讓你的身心一起飛揚

來源:國醫(yī)小鎮(zhèn)發(fā)布時間:2016/10/13
導讀:香椿又名香椿芽。椿芽是椿樹在早春枝頭上生長出來的帶紅色的嫩枝芽,因其清香濃郁,故名香椿。

香椿又名香椿芽。椿芽是椿樹在早春枝頭上生長出來的帶紅色的嫩枝芽,因其清香濃郁,故名香椿?!渡胶=?jīng)》上稱“種”,《唐本草》稱“椿”。我國栽培、食用香椿已有幾千年的歷史。早在漢朝,我們的祖先就食用香椿,從唐代起,它就和荔枝一樣成為南北兩大貢品,深受皇上及宮廷貴人們的喜愛。

宋代蘇武曾作《春菜》:“豈如吾蜀富冬蔬,霜葉露芽寒?!笔①潱骸按荒緦嵍~香可啖。”清代人有春天吃椿芽的習俗,謂之“吃春”,寓有迎新之意。民間有“門前一株椿,春菜常不斷”之諺,和“雨前椿芽嫩無絲”之說。

香椿長在椿樹的枝頭,又在早春就開始生長,這表明它自身有很強的生長力,代表著蓬勃向上的一種狀態(tài)。春天要養(yǎng)陽,香椿絕對是一個很好的選擇。那種濃郁的帶有自然氣息的香味,會讓你的身心一起飛揚。

下面,為大家推薦兩款關(guān)于香椿的春季藥膳。

香椿拌豆腐

原材料:豆腐100克,香椿150克,香汕、鹽、味精各適量,紅椒粒少許。

做法:①香椿芽掰開,冼凈,焯水,撈出過涼水,擠出水分,切成小粒;豆腐洗凈,在加鹽的開水中焯一下,撈出放盤中。②用適量的鹽、味精、香油和涼開水勾兌成調(diào)味汁;把切碎的香椿撒在焯水的豆腐上,然后淋入調(diào)味汁,撒上紅椒粒即可。

香椿芽拌萵筍絲

原材料:萵筍200克,香椿芽200克,甜椒30克,鹽4克,味精2克,生抽8克,芝麻油適量。

做法:①萵筍、甜椒洗凈,切絲;香椿芽洗凈備用。②將備好的原材料放入開水中稍燙,撈出,瀝干水分,放入容器。③加鹽、味精、生抽、芝麻油攪拌均勻,裝盤即可。

【養(yǎng)生小貼士】

現(xiàn)代醫(yī)學研究表明,香椿含有維生素已和性激素物質(zhì),有抗衰老和補陽滋陰的作用;香椿是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)感染的良藥;香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等,有助于增強機體免疫功能,并有潤滑肌膚的作用,是保健美容的良好食品。

 

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