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立春養(yǎng)生食療

來源:國(guó)醫(yī)小鎮(zhèn)發(fā)布時(shí)間:2016/10/14
導(dǎo)讀:立是開始的意思,立春是春季的開始。 《月令七十二候集解》: “正月節(jié),立,建始也……立夏秋冬同?!惫糯八牧ⅰ保复?、夏、秋、冬四季開始。


立是開始的意思,立春是春季的開始。  《月令七十二候集解》:  “正月節(jié),立,建始也……立夏秋冬同?!惫糯八牧ⅰ保复?、夏、秋、冬四季開始。時(shí)至立春,人們明顯地感覺到白晝長(zhǎng)了,太陽暖了。氣溫、日照、降雨,這時(shí)常處于一年中的轉(zhuǎn)折點(diǎn),趨于上升或增多?!按荷?、夏長(zhǎng)、秋收、冬藏”,春季的養(yǎng)生要注重“生”字,要順應(yīng)陽氣的升發(fā),保護(hù)陽氣。立春到了,我們要如何順應(yīng)陽氣的升發(fā),如何做好養(yǎng)生保健呢?

一、精神調(diào)養(yǎng)

立春時(shí)節(jié),大地回春,萬物更新,人們的精神調(diào)攝也要順應(yīng)春季自然界蓬勃向上的生機(jī),做到心胸開闊,情緒樂觀,熱愛生活,關(guān)心他人,廣施博愛,善濟(jì)仁慈,戒怒戒躁,保持精神愉悅,順應(yīng)春季肝氣升發(fā)的特性,使氣血和暢。

二、起居調(diào)養(yǎng)

立春時(shí)節(jié),順應(yīng)陽氣生發(fā)的特點(diǎn),在起居方面也要相應(yīng)改變。做到適當(dāng)?shù)耐硭缙穑绯科鸫埠笞鲆恍┹p柔舒緩的運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目,如太極拳、太極劍、八段錦、慢跑、體操等,活動(dòng)關(guān)節(jié),舒展形體,疏通郁滯,使氣血流暢。

立春是春天的開始,意味著天氣將由寒冬向炎熱的夏天轉(zhuǎn)換,此時(shí)雖然天氣開始暖和.但春天是以“風(fēng)”為主氣,氣候特點(diǎn)是變化較大,忽冷忽熱,乍暖還寒,尤其是適逢春雨連綿的時(shí)候,更是冷風(fēng)陣陣,寒氣襲人。俗語有云:  “春捂秋凍”,  “春季不可薄衣”,此時(shí)做好“春捂”是順應(yīng)春天陽氣升發(fā)的養(yǎng)生需要,也是一種預(yù)防疾病的自我保健良法。由于冬天怕冷,穿戴衣帽較多,人們對(duì)外界天氣變化的適應(yīng)能力下降,尤其是老人、嬰幼兒及體弱多病者更難以適應(yīng),因此在早春時(shí)節(jié)要保暖,衣服宜漸減,不可頓減,應(yīng)根據(jù)天氣變化適時(shí)增減衣服,注意防風(fēng)御寒,養(yǎng)陽斂陰,老人、嬰幼兒及體弱多病者尤其應(yīng)注意腳部、背部保暖。

三、運(yùn)動(dòng)調(diào)養(yǎng)

在運(yùn)動(dòng)調(diào)養(yǎng)方面,立春也是要順應(yīng)“升發(fā)”的特點(diǎn),多做伸展運(yùn)動(dòng)。宜在柔和的晨光下,在庭院、公園、林蔭道等地方進(jìn)行體育鍛煉,可選擇散步、慢跑、快步走等,還可多做一些如廣播體操等的伸展運(yùn)動(dòng)或多練習(xí)八段錦、太極拳等,既可舒緩形體,又可調(diào)理氣血,同時(shí),在環(huán)境優(yōu)美的環(huán)境中鍛煉還可達(dá)到心胸開闊、心情愉快的效果。

四、飲食調(diào)養(yǎng)

立春時(shí)節(jié)正是肝氣升發(fā)的時(shí)候,此時(shí)的飲食宜減咸酸,增辛辣味,助腎補(bǔ)肺,安養(yǎng)胃氣,順養(yǎng)肝氣。食品可選擇芹菜、豆豉、蔥、香菜、花生、雞、豬肉、魚、牛肉等靈活地進(jìn)行配方選膳。另外,還可選擇一些藥膳以進(jìn)行食補(bǔ)。其原則是助腎補(bǔ)肺,安養(yǎng)胃氣,同時(shí)順應(yīng)肝氣的升發(fā)。

芹菜煲大棗:

芹菜400克,大棗100克。將芹菜洗凈切成小段,與大棗一起放入砂鍋內(nèi),加清水適量,大火煮沸,小火煮成湯。佐餐食用。有健脾疏肝利膽的功用。

花生仁拌芹菜:

連皮花生仁100克,芹菜250克,豆油、醬油、精鹽、味精、白糖、醋、花椒油各適量。炒鍋內(nèi)放豆油燒熱,放入花生仁炸酥撈出。把芹菜摘去根葉后切成3厘米長(zhǎng)的段,放開水鍋里焯一下?lián)瞥?,用冷水淘涼,控凈水分,把芹菜與花生仁共同放入盤中,把醬油、精鹽、白糖、味精、醋、花椒油放在小碗內(nèi)調(diào)好,澆在盤中,拌勻即成。當(dāng)菜佐餐,隨意食用。有清熱和胃的功效。

枸杞子飲:

枸杞子15克,將枸杞子洗凈,放入茶杯中,用開水浸泡35分鐘。有補(bǔ)肝腎,養(yǎng)肝明目的功效。

芹菜首烏瘦肉粥:

芹菜150克,制首烏30克,豬瘦肉末50克,粟米100克,精鹽、味精各適量。將制首烏洗凈、切片,曬干或烘干,研成細(xì)末,備用。將芹菜洗凈,取其葉柄及莖,細(xì)切成粗末狀,待用。將粟米淘洗干凈,放入砂鍋,加適量水,大火煮沸,加瘦肉末后改用小火煨煮30分鐘,調(diào)入芹菜末及制首烏末,拌和均勻,繼續(xù)用小火煨煮20分鐘,粥成時(shí)加精鹽、味精適量,拌勻即成。有滋養(yǎng)肝腎,平肝降脂的功效。

首烏牛肉炒竹筍:

制首烏片30克,鮮嫩牛肉片150克,熟竹筍片50克,紅棗10枚,料酒、蔥花、姜末、鹽、味精、五香粉、濕淀粉、素油各適量。素油入鍋燒熱,加入筍片煸炒片刻,加入牛肉片、料酒煸炒一會(huì),加入制首烏、紅棗及清湯各適量,燜燒20分鐘,待牛肉熟爛,再加入鹽、味精、五香粉和勻,用濕淀粉勾芡即成。有補(bǔ)益肝腎,滋陰降脂等功效。

八寶飯:

糯米500克,薏苡仁、白扁豆、蓮子、核桃仁、龍眼肉各50克,大棗20枚,白糖60克。將薏苡仁、白扁豆、蓮子用溫水泡發(fā)4小時(shí),洗凈,放在普通砂鍋或高壓鍋內(nèi)煮熟備用。將大棗洗凈,泡發(fā)。核桃仁炒熟。龍眼肉裝入盆內(nèi)備用。糯米淘洗后放盆中或砂鍋中,加水蒸熟備用。取大碗內(nèi)涂豬油,碗底擺好龍眼肉、大棗、核桃仁、蓮子、白扁豆、薏苡仁,最后放熟糯米飯,再上蒸鍋蒸約15分鐘,把八寶飯扣在大圓盤中,再用白糖加水熬汁,澆在飯上即成。作主食,隨意食用。有健脾養(yǎng)胃,益陰滋腎的功效。

【中醫(yī)故事·立春】

每年的春天一來,我的心里總是蠢蠢欲動(dòng)——

“當(dāng)你在月份牌上看到‘立春’這兩個(gè)字的時(shí)候,無論外面多么寒冷,你會(huì)有一些不一樣的感覺,這也許來自你對(duì)未來的一絲期望?!?/span>

當(dāng)溫情的醫(yī)患關(guān)系幾乎成為奢求,人們開始思考:醫(yī)學(xué)是不是痛了?醫(yī)學(xué)對(duì)“科學(xué)”的狂熱追求,是不是在導(dǎo)致其背離自己“為病家謀幸?!钡某踔?/span>?此時(shí)此刻,中醫(yī)大夫望、聞、問、切的親和,簡(jiǎn)、便、廉、驗(yàn)的精誠(chéng),越發(fā)讓人懷念對(duì)于中醫(yī)而言,目前也許正是這個(gè)古老但又時(shí)刻散發(fā)著青春活力的老頑童的春天將要來臨的時(shí)代了,古人說“上醫(yī)醫(yī)國(guó),中醫(yī)醫(yī)人,下醫(yī)醫(yī)病”;中醫(yī)彩己“望而知之謂之神,聞而知之謂之圣,問而知之謂之工,切而知之謂之巧”,切為之末,但這個(gè)“切”卻足以反映出中醫(yī)的博大精深,這僅從《紅樓夢(mèng)》中林黛玉的脈案便可窺之一二:

“……那王大夫診了好一會(huì)兒(診脈),叉換那只手也診了,便同賈璉出來,到外間屋里坐下,說道:  ‘六脈皆弦,因平日郁結(jié)所致一’說著紫鵑也出來,站在里間門口。那王大夫便向紫鵑道:  ‘這病時(shí)常應(yīng)得頭暈,減飲食,多夢(mèng);每到五更,必醒個(gè)幾次;即日間聽見不干自己的事,也必要?jiǎng)託?,且多疑多懼。不知者以為性情乖誕,其實(shí)因肝陰虧損,心血衰耗,都是這個(gè)病在那里作怪.不知是否?’紫鵑點(diǎn)點(diǎn)頭兒,向賈璉道:‘說的很是’王太醫(yī)道:  ‘既這樣,就是了?!f畢,起身同賈璉往外書房去開方子。

“小廝們?cè)缫杨A(yù)備下一張梅紅單帖,王太醫(yī)吃了茶,因提筆先寫道:六脈弦遲,素由積郁。左寸無力,心氣已衰。關(guān)脈獨(dú)洪,肝邪偏旺。木氣(注:肝屬木,木氣指肝氣)不能疏達(dá),勢(shì)必上侵脾土(注:脾屬土,故稱脾土),飲食無味;甚至勝所不勝,肺金(注:肺屬金,故稱肺金)必定受其殃。氣不流精,凝而為痰;血隨氣涌,自然咳吐。理宜疏肝保肺,函養(yǎng)心脾。雖有補(bǔ)劑,朱可驟施,姑擬‘黑逍遙’以開其先,后(復(fù))用‘歸脾’、  ‘固金’以繼其后。不惴固陋,俟高明裁服。”

在這段文字中,將王大夫與賈璉、紫鵑的對(duì)話與王大夫所書寫的方子結(jié)合起來,就是一份完整的脈案.,從文中可以看出,王大夫診病的重點(diǎn)是切脈,以脈象論病機(jī),進(jìn)而辨其證,處方用藥,絲絲入扣,確是名醫(yī)風(fēng)度,堪稱大手筆。

現(xiàn)如今,放眼中國(guó),隨著國(guó)學(xué)的興起,對(duì)傳統(tǒng)文化的狂熱,對(duì)中國(guó)文化的“從醫(yī)入道、道以醫(yī)顯”的深入領(lǐng)會(huì),國(guó)人對(duì)中醫(yī)學(xué)正有著前所未有的渴望、熱情,春天一來,每個(gè)人的心里都是蠢蠢欲動(dòng)——

如今,“立春一過,城市里還沒有什么春天的跡象,但風(fēng)真的就不一樣了?!绷⒋旱搅耍衽d中醫(yī)的理想還遠(yuǎn)嗎?

 

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