貧血在祖國醫(yī)學(xué)屬“虛證”范疇,虛證常見有血虛、氣虛、陰虛、陽虛等?;颊呖筛鶕?jù)自己的病情,選擇適宜的食療方法進(jìn)行調(diào)治:
◆ 歸芪烏雞湯
材料:當(dāng)歸、黃芪各15克,烏雞1只,鹽適量。
做法:
1. 烏雞洗凈剁塊,放入沸水中汆燙去血水。
2. 當(dāng)歸、黃芪分別洗凈備用。
3. 烏雞和當(dāng)歸、黃芪一道入鍋,加適量水,大火煮開,轉(zhuǎn)小火續(xù)燉25分鐘,煮至烏雞肉熟爛,加鹽調(diào)味即可。
功效:此湯有造血功能,能促進(jìn)血液循環(huán)和新陳代謝,適合貧血、體虛等患者食用。
小知識:烏雞性平、味甘,具有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉等作用。食用烏雞,可延緩衰老、強筋健骨。
◆ 黃芪雞汁粥
材料:黃芪15克,母雞1000克,大米100克,鹽適量。
做法:
1. 將母雞剖洗干凈,切塊,熬成雞湯備用。
2. 將黃芪洗凈;大米淘洗干凈備用。
3. 將雞塊、雞湯和黃芪混合,倒入鍋中,加入大米煮粥,加鹽調(diào)味即可。
功效:本品具有益氣血、填精髓的功效,適合氣血虧虛的貧血患者食用,癥見少氣懶言、體虛多病、抵抗力差。
小知識:黃芪能增強機體免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗應(yīng)激、降壓,且有較廣泛的抗菌作用。
◆ 熟地雙味河粉
材料:熟地5克,枸杞3克,大棗5枚,蝦仁20克,韭菜80克,豬肉絲40克,香菜10克,河粉100克。
做法:
1. 將枸杞、熟地、大棗加水煎汁。
2. 所有材料處理干凈,一片河粉包入豬肉和韭菜,另一片河粉包入蝦仁和韭菜。
3. 蒸熟淋上藥汁,撒上香菜即可。
功效:熟地能補血養(yǎng)陰,治療血虛萎黃、眩暈心悸等疾病。與枸杞、大棗共同食用,能使補血效果加倍。
小知識:韭菜性溫,味辛,具有增進(jìn)食欲、健胃消食、散淤活血、殺菌消毒、護(hù)膚明目、補氣壯陽、調(diào)經(jīng)散寒的作用。
◆ 蟬花熟地豬肝湯
材料:蟬花10克,熟地12克,豬肝180克,大棗6枚,鹽、姜片、淀粉、胡椒粉、香油各適量。
做法:
1. 蟬花、熟地、大棗分別洗凈;豬肝洗凈,切片,加淀粉、胡椒粉、香油腌制片刻。
2. 簪蟬花、熟地、大棗、姜片放入瓦煲內(nèi),加水煲沸后改小火煲2小時,放入豬肝片煮熟,加鹽調(diào)味即可。
功效:此湯能滋補肝腎、養(yǎng)陰補血,非常適合貧血,肝腎虧虛、兩目昏花者食用。
小知識:豬肝味甘、苦,性溫,含有豐富的維生素A、維生素B2、維生素C和鐵,具有補肝、明目、補血養(yǎng)血的作用。
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