【食療藥膳】益肝明目，馬齒莧燉豬肝湯

藥膳推薦：馬齒莧燉豬肝湯

馬齒莧，別名長命菜、長壽菜、五行草，性酸，寒。歸肝、大腸經(jīng)，有清熱解毒，涼血止血的功效。

臨床上多與土茯苓配伍治療濕熱泄瀉，與益母草配伍治療子宮出血。今天我就給大家介紹一款居家藥膳——馬齒莧豬肝湯。

此湯細嫩清香，湯鮮味美，具有益肝明目，寬中下氣的功效。特別適用于肝血不足，脾氣壅滯，夜盲，身體疲乏等病癥的食用。

做法也很簡單，取馬齒莧45g，金針菜30g，熟豬肝50g，雞蛋1個備用。先將馬齒莧清洗干凈，切碎；金針菜水發(fā)后切成段；豬肝洗凈，切成薄片；將馬齒莧、金針菜一起放入鍋中，加水煮15分鐘后，再加入豬肝稍燉，打入雞蛋，待沸后調(diào)味即可食用。

需要注意的是，馬齒莧屬于寒涼之品，脾胃虛弱、大便泄瀉及孕婦要不食用。

此外，最好也不要與胡椒、鱉甲一起食用。