【春節(jié)推薦藥膳】玉竹沙參燉鷓鴣

一道鮮美可口，具滋陰潤肺、養(yǎng)心安神的功效燉品

玉竹沙參燉鷓鴣

材料：

玉竹8g，沙參、百合各6g，鷓鴣1只，瘦豬肉50g，生姜2片，紹酒15mL，鹽適量。

做法：

先將鷓鴣宰殺干凈，除去其頭、爪及內(nèi)臟，并斬成件；將瘦豬肉洗凈，切成中塊備用；將玉竹、沙參用溫水浸透，沙參斜向切成厚片，備用、將所用材料置于燉盅，加入1.5碗沸水，燉盅加蓋，隔水燉之、先用大火燉30分鐘，再用中火燉50分鐘，然后用小火燉1.5小時即可。

功效：

本品可解毒清熱，滋陰潤肺，是一道非常鮮美可口，養(yǎng)心安神的燉品。

小知識

玉竹

別名：萎蕤（ruí）、鈴鐺菜、竹根七、玉竹參，為百合科植物玉竹的干燥根莖。本品以肥壯、色黃白、半透明、味甜者為佳。

性味與歸經(jīng)：甘，微寒。歸肺、胃經(jīng)。

功效與主治：養(yǎng)陰潤燥，生津止渴。用于肺胃陰傷，燥熱咳嗽，咽干口渴，內(nèi)熱消渴。肺胃陰傷，舌干傷津常配伍麥冬、沙參、甘草；內(nèi)熱消渴常配伍生地、石斛、黨參黃芪等；與北沙參、麥冬、生地、玄參等配伍常用于肺陰受傷，干咳少痰。

注意事項：脾胃虛弱、痰濕內(nèi)蘊、中寒便溏者不宜服用。