藥膳推薦:
萵筍炒百合
【材料】
萵筍150克,洋蔥80克,百合60克
【調(diào)料】
鹽3克,雞粉、水淀粉、芝麻油、食用油各適量
【做法】
1.將去皮洗凈的洋蔥切成小塊;洗好去皮的萵筍切開,用斜刀切成小段,再切成片。
2.鍋中注水燒開,加入少許鹽、食用油,倒入萵筍片拌勾,略煮。
3.放入洗凈的百合,再煮至斷生后撈出瀝水。
4.用油起鍋,放入洋蔥塊,用大火炒出香味。再倒入萵筍片和百合,炒勻。加入少許鹽、雞粉調(diào)味。
5.倒入適量水淀粉勾芡,淋入少許芝麻油。
6.快速翻炒至食材熟軟、入味。
7.關(guān)火后將炒好的食材盛入盤中,擺好即成。
【營養(yǎng)分析】
百合具有養(yǎng)心安神、潤肺止咳的功效,長期食用可美容;洋蔥富含維生素。和尼克酸,可增強(qiáng)細(xì)胞的再生能力,使皮膚保持潔白、豐滿、光潔;萵筍可去吃、白牙齒、明眼目、通乳汁,有助于排毒。此品適合秋季食用。
生姜肉桂燉豬肚
【材料】
豬肚塊350克,瘦肉丁90克,水發(fā)薏米70克,肉桂30克,姜片少許
【調(diào)料】
鹽3克,雞粉2克,料酒10毫升。
【做法】
1.鍋中注入適量清水燒開,淋入少許料酒。
2.倒入洗凈的豬肚塊,放入備好的瘦肉丁。
3.損拌勻,用大火煮約半分鐘,氽去血漬。
4.撈出汆煮好的食材,瀝干水分,待用。
5.砂鍋中注水燒開,放入姜片,倒入薏米、肉桂。
6.倒入汆過水的材料,淋上少許料酒提味。
7.煮沸后用小火煲煮約60分鐘,至食材熟透。
8.揭蓋,加入少許鹽、雞粉,拌勻調(diào)味。
9.轉(zhuǎn)中火續(xù)煮片刻,至湯汁入味。
10.關(guān)火后盛出煮好的豬肚湯,裝入碗中即成。
【營養(yǎng)分析】
肉桂有暖脾胃、除積冷、通血脈的功效;生姜性溫,可益脾胃、止咳祛痰;豬肚有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效。本品可改善女性體質(zhì)虛寒導(dǎo)致的氣血不佳,適合冬季食用。
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