膳食中所含的營養(yǎng)素種類齊全,數(shù)量充足,比例適當,與人體生理需求相一致,這樣的飲食模式即為最佳營養(yǎng)飲食模式,它能使人體功能處于最佳狀態(tài),從而幫助人體更好地預防多種疾病,是保持人體健康的一道堅實的保護屏障。
所謂最佳營養(yǎng)飲食模式,就是要做到:
●多吃蔬菜和水果。
蔬菜與水果中含有豐富的維生素C、葡萄糖、果酸、果膠、礦物質(zhì)和膳食纖維,多吃對身體非常有益。
●常吃魚、禽、蛋、瘦肉
魚、禽、蛋、瘦肉等動物性食物是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂溶性維生素和礦物質(zhì)的良好來源。動物性蛋白質(zhì)的氨基酸組成更適合人體需要,且賴氨酸含量較髙,有利于補充植物性蛋白質(zhì)中賴氨酸的不足。
●常吃奶類、豆類和豆制品
奶類食品含有豐富優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、維生素、鈣等營養(yǎng)物質(zhì),利用率髙;豆類及豆制品含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、鈣、維生素B1、維生素B2、煙酸等。
●攝入量與支出量要平衡
人體每天對食物熱量的攝人與支出消耗,是控制人體體重的主要因素,應將二者長期維持在正常的平衡狀態(tài)。如果攝入量過大而能量消耗不足,多余的能量就會在體內(nèi)以脂肪的形式積存,而導致發(fā)胖;如若攝人量不足,且勞動量或運動量過大,則可能造成消瘦或體能下降。
●飲食要清淡
所謂清淡的飲食,即不要太油膩或太咸,不要食用過多的油炸、煙熏食物,要控制鈉的攝入量,少食用醬油、莧菜、味精等高鈉食品,避免引發(fā)髙血壓等疾病。
●飲酒應適量
過量飲酒會導致多種營養(yǎng)素缺乏、食欲下降、酒精性肝硬化,還會增加患高血壓、中風等疾病的風險,同時也容易對人身安全造成威脅。因此應嚴格控制酒的攝入量,尤其是高度酒。
●注重食物的安全和衛(wèi)生
在選購食物和用餐中,我們要注意選擇符合安全衛(wèi)生標準的食物,選擇不變質(zhì)、無污物、無雜質(zhì)的最佳食物,并注意用餐環(huán)境和餐具的清潔衛(wèi)生,提倡分餐制。此外,家庭用餐中還要注意避免食用隔夜或反復加熱的食物,以防止食用肉眼無法識別的變質(zhì)食物,造成疾病。