壯陽藥膳是先用壯陽溫性藥物,配合一定食物,經(jīng)烹調(diào)而成的藥膳食品。這類藥膳具有溫腎壯陽、增強體質(zhì)、興奮性欲、提高性機能和生殖力之功效。適用于陽虛癥,主要是脾腎陽虛,癥見耳鳴目眩、腰膝酸軟或冷痛、陽萎早泄、小便清長、大便溏瀉、面色白、精神不佳、舌淡白、脈沉細無力。
人參清湯鹿尾
【原料】加工鹿尾200克,人參3克,清湯1000克,精鹽3克,料酒5克,味精適量。
【制法】人參切成精致薄片,用白酒浸泡法提取人參酒液,泡后人參留用。將鹿尾去骨,切成0.6厘米厚的金錢片。湯勺加入清湯、料酒、精鹽和味精,再放入鹿尾片及人參酒液,湯燒開后撇去浮沫,倒人大湯碗中,把泡后人參片置湯上即成。
【功效】適宜于腎虛腰痛、陽痿遺精、頭昏耳鳴、倦怠乏力等癥。因性屬熱,一般宜冬季服用。
核桃仁雞卷
【原料】凈公雞1只(約重1250克),核桃仁60克,蔥、姜絲各10克,植物油750克(耗油50克),料酒、味精、香油適量。
【制法】核桃仁去皮,用植物油炸熟剁碎。將雞從脊背下刀剔盡骨,保持整形不破裂,把雞用鹽、料酒、味精、蔥、姜抹勻腌漬3小時,揀去雞身上的蔥、姜,皮朝下放于案上;理開鋪平,把核桃仁放在一端,向前卷成筒形,再包卷兩層凈布,用細麻繩捆緊。燒開鹵湯,放入雞卷,煮約1.5小時,撈出晾涼,解去線布,再重新用布裹緊捆好,再放入鹵湯內(nèi)煮30分鐘,撈出解去繩布,刷上香油(以免干燥)。食用時切成2毫米左右的圓形薄片即成。
【功效】適宜于腎陽不足的陽痿、尿頻,肺腎兩虛的咳嗽、氣喘,精血虧少的眩暈、便秘等癥。
海馬童子雞
【原料】凈仔公雞1只(約重1000克),海馬10個,精鹽6克,料酒20克,蔥段、姜片各15克,清湯500克,味精適量。
【制法】海馬用溫水洗凈,雞在開水中約煮5分鐘,取出,剔除雞骨取肉,連皮切成長方條。將雞條整齊地排列在一個蒸碗里,分別放上海馬、配料及調(diào)料,上屜蒸約1~1.5小時,熟后揀去蔥、姜,加入少許味精,調(diào)好味即成。
【功效】補腎壯陽。適宜于陽痿、尿頻,婦女腎陽虛弱、白帶清稀、腰酸如折、小腹冷感,以及老年體衰、神倦肢冷等癥。
銀耳化液湯
【原料】甲魚1只,知母10克,黃柏10克,天冬10克,女貞子10克,銀耳15克,生姜、蔥、味精少量。
【制法】用開水將甲魚燙死,揭甲,去內(nèi)臟、頭、爪。把甲魚肉放入鍋內(nèi),加水、姜片、蔥段,
用武火燒開后,改文火煨,至肉將熟時放入銀耳及藥袋(袋內(nèi)裝知母、黃柏、天冬、女貞子)。甲魚肉爛時出鍋,加入味精即可。
【功效】滋陰化液,治精液異常。
益氣促精湯
【原料】人參15克,黃芪20克,水發(fā)香菇15克,山藥20克,麻雀腦5個,母雞1只,精鹽、料酒、蔥、姜、味精適量。
【制法】母雞收拾干凈,麻雀腦去毛。雞、雀同放鍋內(nèi)水煮,待七成熟時,加黃芪、山藥、香菇、蔥、姜、精鹽、料酒,用文火煨爛為止。人參用開水泡開上屜蒸30分鐘,然后置于湯內(nèi)即可。
【功效】益氣促精。適宜于精液異常患者,可增強精子活力。
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