在寒冷的冬天,最熱鬧的地方莫過于火鍋店了。吃點涮羊肉,對女性來講不僅可以驅(qū)除寒冷,還可以補血養(yǎng)生。
羊肉是我國人民食用的主要肉類之一,其肉質(zhì)細嫩,脂肪及膽固醇的含量都比豬肉和牛肉低,并且具有豐富的營養(yǎng)價值,因此,它被人們當作冬季進補的佳品。多吃羊肉還可以提高身體素質(zhì),增強抗病能力,所以現(xiàn)在人們常說“要想長壽,常吃羊肉”。
中醫(yī)認為,羊肉性溫,味甘,入脾、腎經(jīng)。李時珍在《本草綱目》中說:“羊肉能暖中補虛,補中益氣,開胃健身,益腎氣,養(yǎng)膽明目,治虛勞寒冷,五勞七傷?!本褪钦f,羊肉具有補虛祛寒、溫補氣血、益腎補衰、開胃健脾、通乳治帶、助元益精之功效,主治腎虛腰疼、病后虛寒、產(chǎn)婦產(chǎn)后體虛或腹痛、產(chǎn)后出血等癥。婦女產(chǎn)后無乳,可用羊肉和豬蹄一起燉吃,其通乳效果很好。羊肉可增加消化酶,保護胃壁,幫助消化,體虛胃寒者尤宜食用。羊肉含鈣、鐵較多,對防治肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血等病很有幫助。羊肉還有安心止驚和抗衰老的作用。
在寒冬季節(jié)吃羊肉,既可益氣補虛,又能祛寒暖身。它是最好不過的御寒補虛佳品。羊肉如此受歡迎,不僅僅因為它有滋補的作用,還因為它的吃法花樣繁多,爆、炒、烤、燒、醬、涮等不一而足,能夠充分調(diào)動人們的胃口。不過,羊肉因為有一股膻味,而受到一部分人的冷落。其實,在烹調(diào)羊肉時,可以加入適量的料酒和生姜,這樣不僅可以去膻氣,還能保持羊肉原有的風味。在這里,給女性朋友介紹幾種羊肉的養(yǎng)生食療方。
★附子燒羊肉★
【材料】羊肉500~1000克,熟附子片30~60克,甘草、當歸各10克,八角、桂皮、鹽、生姜各適量。
【做法】將羊肉、熟附子片、甘草、當歸,加適量八角、桂皮、鹽、生姜,同放鍋內(nèi)加水用小火燜熟。
【功效】適用于老年人體虛怕冷、腰酸腿軟、夜多小便、小便頻數(shù)、易感冒、風寒咳嗽氣咽等陽虛者。
【禁忌】發(fā)熱、咽痛、肝炎、風熱咳嗽、風熱感冒等熱性病人不宜食用。
★羊肉蘿卜湯★
【材料】羊肉500克,蘿卜500克,枸杞子10克,生姜5片,鹽適量。
【做法】將羊肉和蘿卜切成小塊,與配料一起同放鍋內(nèi)煮湯,加少量鹽調(diào)味食用。
【功效】補中健胃、益腎壯陽。適用于病后體虛、腰疼怕冷、食欲不振等癥。
★羊肉小麥生姜粥★
【材料】羊肉500克,小麥60克,生姜10克。
【做法】將羊肉切塊,與小麥、生姜一同煮粥。
【食用方法】早、晚各1次,連續(xù)服食1個月。
【功效】助元陽、益精血、補虛勞。
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★參芪歸姜羊肉更★
【材料】羊肉500克,生姜片25克,黃芪、黨參各30克,當歸20克。
【做法】把羊肉切成小塊,將配料裝入紗布內(nèi)包好,同放鍋內(nèi)加水煮至熟爛。
【功效】補氣養(yǎng)血、強身壯體。適用于病后或產(chǎn)后氣血虛弱、營養(yǎng)不良、貧血、低熱多汗、手足冷等癥。
★羊肉燉當歸★
【材料】羊肉500克,當歸10克,熟地10克,干姜10克,黃酒2匙,醬油、鹽各少許。
【做法】先將當歸、熟地、干姜水煎兩次,去渣合汁,加放羊肉(洗凈切塊、黃酒匙,醬油、鹽少許,小火煨2~3小時,至羊肉熟爛即可。
【功效】當歸有補血和血、調(diào)經(jīng)止痛之功效;熟地有滋陰養(yǎng)血之功效。諸物與羊肉同燉,更增強其益氣補虛、溫中暖下之功效。
由于羊肉性溫、偏熱,所以發(fā)熱、牙痛、心肺火盛者不宜食用;患有肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病的病人不宜食用。
在食用羊肉時需要注意,與羊肉相克的食物有醋、南瓜、乳酪、竹筍、半夏、紅豆。而且,吃完羊肉不宜馬上飲茶,否則容易造成便秘。
在冬季要驅(qū)寒,除了在飲食上多吃熱性的食物之外,還要堅持運動。雖說冬季穿著比較厚重,活動不方便’但還是可以選擇一些比較緩和的運動方式,比如瑜伽、慢跑等。
總之,許多女性長期工作壓力大、精神緊張,或者看孩子、做家務(wù)勞累,或者天氣突然變陰冷,導(dǎo)致疲倦乏力、惡風怕冷、頭昏失眠、容易感冒、面色偏白,不妨吃點羊肉來補虛御寒,增強身體的抵抗力。
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