【飲食原則】
飲食要有規(guī)律。每天按時(shí)吃飯,這樣腸胃才能知道什么時(shí)候該工作什么時(shí)候該休息,腸胃的運(yùn)動(dòng)也就更具有節(jié)律性,食物才能更好地消化。
切忌暴飲暴食。老年人消化功能減退,禁不起暴飲暴食這樣的折騰,暴飲暴食會(huì)造成腸胃疾病。
飲食以容易消化的食物為主。一般來(lái)說(shuō)容易消化的食物具有幾個(gè)特點(diǎn):軟的、熟的、松散的、清淡的、多水的。比如炒熟的黃瓜要比生黃瓜好消化,老年人盡量吃熟食就是這個(gè)道理。
多補(bǔ)充水分。每天至少一個(gè)湯菜,這可幫助老年人補(bǔ)充水分,還可以促進(jìn)消化。但是飯后兩個(gè)小時(shí)內(nèi)要少喝水,否則會(huì)造成消化不良。
注意營(yíng)養(yǎng)比例。米、面這類(lèi)食物經(jīng)常被我們稱(chēng)為干糧,他們含碳水化合物較多,所以容易造成身體肥胖,老人過(guò)胖就會(huì)有三高的風(fēng)險(xiǎn),所以一般我們說(shuō)老來(lái)瘦是福氣。少吃脂肪和碳水化合物,多吃葉菜類(lèi)這種多膳食纖維的食物,多補(bǔ)充蛋白質(zhì)類(lèi)食物。老年人一天補(bǔ)充100克瘦肉即可滿(mǎn)足蛋白質(zhì)的需求,當(dāng)然不是說(shuō)老人要每天吃肉,很多食物可以補(bǔ)充蛋白質(zhì),比如牛奶。
★老年人的最佳食材
【黃豆】
預(yù)防老年癡呆癥
【玉米】
防止便秘;防止白內(nèi)障
【燕麥】
富含膳食纖維,能幫助控制體重
【芹菜】
降低和平穩(wěn)血壓,預(yù)防高血壓
★老年人的慎食食材
【麻花】
增加腸胃負(fù)擔(dān),導(dǎo)致消化不良
【啤酒】
老年人多胃寒,故飲食宜溫,應(yīng)少喝啤酒,以避免患腸炎腹瀉
【葵花籽】
油脂含量高,不宜多吃
【臘肉】
含鹽量較高,會(huì)加重心血管和腎臟的負(fù)擔(dān)
【推薦食譜】
★燕麥圓白菜粥★
輔助降低高血壓
材料:燕麥片50克,圓白菜100克,大米20克。
調(diào)料:蔥末、鹽、雞精、香油各適量。
做法:
1.燕麥片、大米淘洗干凈;圓白菜擇洗干凈,切碎。
2.鍋置火上,放入大米、燕麥片和適量清水,大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮成米粒熟爛的稀粥,加圓白菜煮至斷生,加鹽和雞精調(diào)味,淋上香油,撒上蔥末即可。
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