黨參山藥排骨湯（大雪養(yǎng)生藥膳）

【藥膳功效】

冬季除了四季常青的植物，一般都已經(jīng)在嚴(yán)寒凋零，這道黨參山藥排骨湯具有滋陰補腎、健脾開胃、舒筋活血的功效，冬季食用可以強壯筋骨，一般人群皆可食用。

【原料組成】

新鮮排骨250克，山藥100克，黨參1根，紹興黃酒、枸杞子各適量，蔥段、姜片、鹽、雞精各少許。

山藥：性平。味甘，歸脾、肺、腎經(jīng)，能補睥胃、益肺腎，促進全身氣血循環(huán)，抵御冬寒。

黨參：性平，味苦，歸脾經(jīng)，有補中益氣、生津潤肺的功效。冬季食用黨參有助于藏陽滋陰，一般健康人群皆可用黨參進補。

【制作方法】

1．用清水把排骨沖洗干凈，斬成小塊，放入開水中汆燙。直至水面出現(xiàn)浮沫。

2．將排骨撈出，用清水沖洗干凈，備用：

3．用清水把山藥洗凈，削去外皮，切成片。

4．用清水把枸杞子沖洗干凈。

5．將排骨、蔥段、姜片、黨參、黃酒一起放入沙鍋中，倒入適量清水，用武火煮沸，再用文火慢煮40分鐘左右。

6．下枸杞子后繼續(xù)煮30分鐘左右。

7．下山藥，用武火將湯汁煮沸，再下鹽、雞精調(diào)味即可。