推薦4款秋季進補養(yǎng)生藥膳

進入秋季之后，氣溫逐漸降低，人們煩躁的情緒也隨之平靜。此時你千萬不要因為金秋的美景而忽略自己的養(yǎng)生。根據中醫(yī)“春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”的原則，此時進補十分合適。藥膳養(yǎng)生是不錯的養(yǎng)生方法，我們在秋季要少吃姜、蔥、辣椒等辛味食物，多吃酸、咸味食物，如大麥、黑豆、豇豆、鴨子、海帶等。

藥膳推薦：

◆ 花椒生姜粥

材料：花椒、生姜各適量，大米100克，鹽2克。

做法：

1. 將大米浸泡半小時后撈出瀝干水分；生姜去皮，洗凈，切絲；花椒稍微沖洗一下。

2. 鍋置火上，倒入清水，放入大米，以大火煮開，再用中火慢煮至濃稠。

3. 入花椒、姜絲同煮出香味，調入鹽拌勻即可。

功效：本粥具有健胃宣肺、發(fā)汗解表、解熱止痛的作用，適合秋季食用。

小知識：生姜具有溫中散寒、回陽通脈、溫肺化飲等功效，常用于脘腹冷痛、嘔吐泄瀉、肢冷脈微、痰飲喘咳等癥的輔助治療。

◆ 佛手酒

材料：佛手10克，白酒1000毫升。

做法：

1. 將佛手洗凈，用清水潤透后切片，再切成正方形小塊，待風吹至略收水氣，放入瓶內。

2. 然后注入白酒，封口浸泡。

3. 每隔5天，將壇攪拌或搖動一次，10天后即可開壇，濾去藥渣即成。

功效：本品具有疏肝理氣、和脾溫胃的作用?？捎糜谄⑽柑摵?、胃腹冷痛、慢性胃炎等癥。

小知識：佛手全身都是寶，根、莖、葉、花、果均可入藥，有理氣化痰、止嘔消脹、疏肝健脾、和胃等作用。

◆ 核桃仁淮山蛤蚧湯

材料：核桃仁30克，淮山30克，蛤蚧1個，豬瘦肉200克，鹽5克。

做法：

1. 核桃肉、淮山分別洗凈，浸泡；豬瘦肉、蜜棗分別洗凈，豬瘦肉切塊。

2. 蛤蚧刮去鱗片，洗凈，浸泡。

3. 將清水2000毫升放入瓦煲內，水沸后加入核桃仁、淮山、蛤蚧、豬瘦肉，大火煲沸后，改用小火煲3小時，加鹽調味即可。

功效：本湯能滋陰補陽、益肺固腎、定喘納氣。

小知識：核桃仁具有潤肺強腎、降低血脂、預防冠心病之功效，長期食用具有益壽養(yǎng)顏，抗衰老等作用。

◆ 人參鵪鶉蛋

材料：黃精10克，人參6克，鵪鶉蛋12個，白糖、鹽、香油、醬油、高湯各適量。

做法：

1.將人參洗凈煨軟，取人參汁；將黃精洗凈煎兩遍，取其濃縮藥汁與人參汁調勻。

2. 鵪鶉蛋煮熟去殼，一半與上述調勻的黃精人參藥汁、鹽腌制15分鐘；另一半用香油炸成金黃色。

3. 把高湯、白糖、醬油等兌成調味汁，再將鵪鶉蛋同兌好的調味汁，加黃精人參藥汁一起下鍋中燉煮入味即可。

功效：本品具有平衡陰陽、健脾益肺、強壯身體的作用，適合秋季食用。

小知識：人參可調整血壓、恢復心臟功能，適用于神經衰弱及身體虛弱等癥。