秋季,多晴少雨,氣候干燥?!霸铩笔乔锛镜闹鳉?。秋燥灼津,傷及肺陰,久之可傷及胃陰,可見口渴便秘;或傷及肝腎,而見五心煩熱、潮熱干咳、痰中帶血、腰膝酸軟等癥。因此,秋季食療特點(diǎn)是以潤燥生津,養(yǎng)陰潤肺為原則,辛涼、辛甘,清涼平補(bǔ)。不宜食用過于辛辣、膩滯、煎烤、厚味食品。又忌過于苦寒之味,以免傷肺。
藥膳推薦:
◆ 西洋參大棗湯
材料:西洋參3片,大棗6枚,冰糖適量。
做法:
1. 將大棗、西洋參洗凈,瀝水;大棗剖開,去掉棗核。
2. 大棗、西洋參放入鍋中,加適量水,煮開后,用小火再煮20分鐘,直到大棗和西洋參的香味都煮出來。
3. 用濾網(wǎng)將湯汁中的殘?jiān)紴V掉,起鍋前,加入適量冰糖煮至溶化即可。
功效:本品可益氣生津、養(yǎng)血安神。
小知識:大棗具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神、健胃補(bǔ)腦、保護(hù)肝臟的作用,長期食用還可滋潤肌膚,減少面部色斑,防止脫發(fā)。
◆ 沙參百合甜棗湯
材料:沙參20克,鮮百合30克,大棗5枚,冰糖適量。
做法:
1. 鮮百合剝瓣,洗凈;沙參、大棗分別洗凈,大棗浸泡1小時。
2. 沙參、大棗盛入煮鍋,加適量水,煮約20分鐘,至湯汁變稠,加入剝瓣的百合續(xù)煮5分鐘。
3. 湯味醇香時,加冰糖煮至溶化即可。
功效:本品具有滋陰潤肺、生津止渴、養(yǎng)心安神等功效。
小知識:百合具有養(yǎng)陰潤肺、清心安神、補(bǔ)中益氣、健脾和胃、清熱解毒、利尿、涼血止血的作用。
◆ 苦瓜甘蔗雞骨湯
材料:甘蔗200克,苦瓜200克,雞胸骨1副,鹽適量。
做法:
1. 雞胸骨入沸水中汆燙,片刻后撈起沖洗凈,再置凈鍋中,加適量水。
2. 甘蔗洗凈,去皮,切小段;苦瓜洗凈切半,去子和白色薄膜。再切塊。
3. 將甘蔗放入有雞胸骨的鍋中,以大火煮沸,轉(zhuǎn)小火續(xù)煮1小時,將苦瓜放入鍋中再煮30分鐘,加鹽調(diào)味即可。
功效:甘蔗、苦瓜搭配同食,可清熱瀉火、滋陰潤燥、利尿通淋。
小知識:苦瓜味苦性寒,具有清熱祛暑、明目解毒、降壓降糖、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽的作用。
◆ 北沙參茶
材料:北沙參20克,丹參、何首烏各10克,白糖少許。
做法:
1. 將北沙參、丹參、何首烏分別洗凈后放入砂鍋,加水1000毫升。
2. 煎沸15分鐘,取汁倒入茶杯。
3. 放入白糖,攪勻后待溫飲用。每日1劑,分2次飲服。
功效:本荼飲具有益氣生津、滋陰涼血、養(yǎng)心安神的功效。
小知識:何首烏味苦甘澀,性微溫,具有補(bǔ)肝益腎、養(yǎng)血祛風(fēng)的作用。
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