【原料】 豬蹄膀750克,太子參30克,冰糖、黃酒、醬油、大蔥、姜各適量?!咀龇ā?.將太子參濃煎取汁200毫升,備用;豬蹄膀洗凈后在大骨的兩側(cè)各劃一刀,使肉攤開。2.將蹄膀放入鍋內(nèi),加入太子參濃汁及所備調(diào)料,用大火燒開,再用小火燜2小時,燜至蹄膀爛透,即可?!竟πА?/div>
【原料】
豬蹄膀750克,太子參30克,冰糖、黃酒、醬油、大蔥、姜各適量。
【做法】
1.將太子參濃煎取汁200毫升,備用;豬蹄膀洗凈后在大骨的兩側(cè)各劃一刀,使肉攤開。
2.將蹄膀放入鍋內(nèi),加入太子參濃汁及所備調(diào)料,用大火燒開,再用小火燜2小時,燜至蹄膀爛透,即可。
【功效】
本品具有大補元氣、養(yǎng)血填精的功效。適用于神疲乏力、心悸氣短、頭暈目花、產(chǎn)后缺乳,以及病后、產(chǎn)后、年老體弱所致的虛損病癥。
【溫馨提醒】
豬肉烹調(diào)前別用熱水清洗,因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì),在15℃以上的水中易溶解,若用熱水浸泡就會散失很多營養(yǎng),同時口味也欠佳。
【食材妙用】
生豬肉一旦沾上了臟東西,用水沖洗時油膩膩的,越洗越臟,如果用溫淘米水洗兩遍,再用清水沖洗一下,臟東西就容易除去了;另外,也可拿來一塊和好的面團,在臟肉上來回滾動,很快就能將臟東西粘走。