【原料】
干銀耳20克,干黑木耳40克,豬腿肉480克,大棗50克,鹽適量。
【做法】
1.銀耳用水浸1小時,剪去較硬的部分,撕成小朵,水煮5分鐘,撈起洗凈;黑木耳用水浸1小時,撕成小塊,水煮5分鐘,撈起過冷水;豬腿肉洗凈,用水煮5分鐘;大棗洗凈去核。
2.砂鍋內(nèi)放適量水燒開,放入各料煲開,小火煲3小時,下鹽調(diào)味即成。
【功效】
此湯具有氣血雙補(bǔ)、補(bǔ)虛養(yǎng)身的功效。
【溫馨提醒】
黑木耳不宜與田螺同食,從食物藥性來說,寒性的田螺,遇上滑利的黑木耳,不利于消化,所以兩者不宜同食。
【食材妙用】
取黑木耳15克,大棗15枚,把黑木耳和大棗用水泡后,放在碗內(nèi),加入適量冰糖和水,蒸30分鐘。此飲滋陰活血、補(bǔ)氣養(yǎng)血,對貧血、眩暈癥、肺結(jié)核、月經(jīng)不調(diào)、更年期綜合征有療效。
【烹調(diào)小助手】
好的大棗皮色紫紅,顆粒大而均勻,果型短壯圓整,皺紋少,痕跡淺;如果皺紋多,痕跡深,果型凹癟,則屬于肉質(zhì)差和未成熟的鮮棗制成的干品。
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