蘿卜有利于妊娠的營(yíng)養(yǎng)

蘿卜性寒，味甘、辛，下氣，定喘，治痰，消食除脹，利大小便，止氣痛。

【中醫(yī)分析】

1、蘿卜可以促使人體自身產(chǎn)生干擾素，增加機(jī)體免疫力，并能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，對(duì)防癌、抗癌有重要作用。

2、蘿卜中的芥子油和粗纖維可促進(jìn)人體胃腸蠕動(dòng)，有助于體內(nèi)廢物的排出。

3、常吃蘿卜，具有降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓、預(yù)防冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、膽石癥等疾病之功效。

4、蘿卜所含熱量較少，膳食纖維較多，食后易產(chǎn)生飽脹感，這些都有助于減肥。

【中醫(yī)提示】

雖然蘿卜只是一種極普通的根莖類(lèi)蔬菜，但它的營(yíng)養(yǎng)及藥用價(jià)值卻很高。它富含木質(zhì)素，能夠大大增強(qiáng)身體內(nèi)巨噬細(xì)胞的活力，從而吞噬癌細(xì)胞。同時(shí)，蘿卜中的鈣、磷、鐵、糖化酵素及維生素A、B1、B2、葉酸等都是有益于妊娠的營(yíng)養(yǎng)。

【營(yíng)養(yǎng)含量】

每100克蘿卜含鈣36毫克，鐵0.5毫克，磷26毫克，鉀173毫升，鈉61.8毫克，銅0.04毫克，鎂16毫克，鋅0.30毫克，硒0.61毫克，錳0.09毫克，維生素A 3毫克，維生素B₁ 0.02毫克，維生素B₂ 0.03毫克，維生素B₆ 0.07毫克，維生素E 0.92毫克，維生素K 1毫克。胡蘿卜素0.02毫克，葉酸53毫克，泛酸0.18毫克，煙酸0.3毫克，蛋白質(zhì)0.9克，脂肪0.1克，碳水化合物4.0克。

【營(yíng)養(yǎng)食譜】

蘿卜雞絲

【原料】蘿卜250克，雞脯肉100克，植物油、香油、蔥花、姜絲、香菜段、醬油、精鹽、醋、味精各適量。

【制法】蘿卜洗凈，切絲；雞脯肉洗凈，切絲。鍋內(nèi)加入植物油燒熱，放入蔥、姜絲熗鍋，加入雞絲煸炒至斷生，再加入蘿卜絲、醋、醬油、精鹽炒熟，調(diào)入味精、香油、香菜，炒勻后出鍋即成。

蘿卜片炒豬肝

【原料】豬肝200克，白蘿卜250克，精鹽、味精、香蔥、植物油各適量。

【制法】白蘿卜洗凈，去皮，切薄片；豬肝洗凈，切薄片。鍋內(nèi)燒熱油，下蘿卜片炒至八成熟，加少許精鹽盛起。再起油鍋燒熱，加入豬肝片，快速翻炒3分鐘，倒入蘿卜片與豬肝同炒幾分鐘。加香蔥、味精調(diào)味即成。

炒蘿卜

【原料】白蘿卜100克，冬筍25克，黃瓜25克，洋蔥25克，胡蘿卜25克，植物油、鮮湯、精鹽、白糖、濕淀粉、醋、雞蛋清、芝麻油各適量。

【制法】將黃瓜、洋蔥洗凈，黃瓜切條，洋蔥切小片；將白蘿卜去皮，切成小片，入沸水中燙透撈出，放涼，控凈水；將冬筍、胡蘿卜洗凈，切小片。洋蔥片、蘿卜片、冬筍片、黃瓜條放入碗中，規(guī)雞蛋清、濕淀粉稍?huà)旌?，倒入熱炒鍋中煸炒，加醋、白糖、鮮湯、精鹽，用濕淀粉勾芡，翻炒均勻，淋上芝麻油，出鍋裝盤(pán)即成。

海米燒蘿卜

【原料】蘿卜250克，海米25克，精鹽、味精、植物油各適量。

【制法】海米泡發(fā)；蘿卜去根，洗凈，再切成滾刀塊。鍋燒熱，放入植物油，燒至五成熱，加入蘿卜塊煸炒，調(diào)入精鹽，放入海米、味精、水，燒至蘿卜塊熟透入味即成。

【中醫(yī)警惕】

1、蘿卜可用于制作菜肴。炒、煮、涼拌等俱佳，又可當(dāng)作水果生吃，味道鮮美，而且還可腌制泡菜、醬菜。

2、由于蘿卜種類(lèi)繁多。所以吃法也不同。如芐蘿卜、象牙島蘿卜、青蘿卜一般用作熟食。很少生吃；心里美、水蘿卜一般生食，如糖醋拌蘿卜絲、四川泡辣菜等，熟食也可。但較少烹制。

3、蘿卜以生食為宜。因?yàn)樘}卜中的淀粉酶不耐熱，溫度超過(guò)70℃就會(huì)被破壞，維生素C也會(huì)流失。

4、蘿卜和肉類(lèi)一起燉煮，味道鮮美。比如蘿卜燒豬肉，肉不走味，蘿卜更香。

5、“蘿卜就茶”。吃點(diǎn)蘿卜喝點(diǎn)茶水。對(duì)于消除體內(nèi)郁積的毒熱之氣、恢復(fù)精氣神是大有好處的。

6、蘿卜主瀉，胡蘿卜主補(bǔ)，所以二者最好不要同食。若要一起吃時(shí)應(yīng)加些醋來(lái)調(diào)和，以利于營(yíng)養(yǎng)吸收。

7、蘿卜為寒涼類(lèi)蔬菜，故陰盛偏寒、脾胃虛寒者不宜多食。

8、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產(chǎn)、子宮脫垂等患者禁止食用蘿卜。

9、服用人參、西洋參時(shí)不要同時(shí)吃蘿卜，以免藥效相抵制，降低補(bǔ)益作用。

10、蘿卜與蛇肉不宜同食。