肝性腦病食療食譜——黃豆豬蹄湯

【主料】

黃豆100克，豬蹄1只。

【輔料】

鹽3克，生姜片10克，蔥節(jié)10克。

【做法和服用】

黃豆淘洗干凈；豬蹄在明火上燒至焦黃，在水中刮洗干凈，對剖后剁成小塊；共入沙鍋，加入姜片、蔥節(jié)和清水800克，燉至骨酥肉爛時，加入鹽調味即成?？崭辜毥缆薀崾?。每1～2日服1劑。

【功效】

養(yǎng)肝護腦，補中益氣，健體強身。

【適用人群】

肝性腦病、肝病患者，老年久病初愈者。

【百變搭配】

出鍋前5分鐘可加入洗凈、切碎的嫩青菜葉100克煮熟食用。

------------------------------------小常識------------------------------------

豬蹄的營養(yǎng)價值：

豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質，它在烹調過程中可轉化成明膠。明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持濕潤狀態(tài)，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。豬蹄對于經常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克膠缺血性腦患者有一定輔助療效。也適用于大手術后及重病恢復期間的老人食用。有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度。傳統(tǒng)醫(yī)學認為，豬蹄有壯腰補膝和通乳之功，可用于腎虛所致的腰膝酸軟和產婦產后缺少乳汁之癥。而且多吃豬蹄對于女性具有豐胸作用。