慢性胃炎藥膳——土豆燒牛肉

【主料】

牛肉200克，土豆500克，草果1～2個(gè)。

【輔料】

姜末10克，蔥節(jié)10克，食鹽3克。

【做法和服用】

草果洗去浮塵；土豆洗凈后滾刀法斜切成塊；牛肉洗凈后切成寸半方塊；共入鍋內(nèi)，注足清水，煮沸半小時(shí)后加姜末翻勻；再燒半小時(shí)后加蔥節(jié)和鹽，燒熟透后空腹熱食，細(xì)嚼慢咽。棄草果。

【功效】

補(bǔ)脾胃、益氣血、強(qiáng)筋骨、增強(qiáng)免疫力。

【適用人群】

胃腸炎、潰瘍病恢復(fù)期病人。

【百變搭配】

豬瘦肉、禽肉可代替牛肉。

------------------------------------小常識(shí)------------------------------------

牛肉：

牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng) 的人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。

中醫(yī)食療認(rèn)為：寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。中醫(yī)認(rèn)為：牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功能。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。