肝癌輔助食療——靈芝燉豬蹄

【主料】

靈芝20克，豬蹄1只(約500克)。

【輔料】

料酒5克，精鹽5克，蔥花3克，姜片5克，味精適量。

【做法和服用】

靈芝洗去浮塵后，切成薄片；豬蹄在明火上燒去殘毛，豬皮起泡后，在清水中刮洗干凈，對剖成兩半后，剁成小塊，用料酒碼味10分鐘，共入鍋內(nèi)，注入清水約1000克，大火燒沸后潷去浮沫，加入姜片，蓋好蓋，改小火衡沸至骨酥肉爛，調(diào)入鹽和味精即成。空腹早、晚熱食，食前在滾熱湯中現(xiàn)撤蔥花以增食欲。每日1劑，15天為1個療程。

【功效】

含靈芝多糖和豬蹄多肽，均有養(yǎng)肝護肝、防癌抗癌之效。

【適用人群】

肝癌等體虛者。

【百變搭配】

出鍋前5分鐘，加入洗凈、切段的生菜葉煮熟食用，既增加維生素、膳食纖維，又降低油膩感。草菇100克或香菇100克可換20克靈芝。

------------------------------------小常識------------------------------------

豬蹄的營養(yǎng)價值：

豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質(zhì)，它在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠。明膠具有網(wǎng)狀空間結(jié)構(gòu)，它能結(jié)合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持濕潤狀態(tài)，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。豬蹄對于經(jīng)常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克膠缺血性腦患者有一定輔助療效。也適用于大手術(shù)后及重病恢復(fù)期間的老人食用。有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認為，豬蹄有壯腰補膝和通乳之功，可用于腎虛所致的腰膝酸軟和產(chǎn)婦產(chǎn)后缺少乳汁之癥。而且多吃豬蹄對于女性具有豐胸作用。