急慢性肝炎藥膳——馬齒莧豆芽豬肝

【主料】

鮮馬齒莧300克，綠豆芽300克，鮮豬肝100克。

【輔料】

鹽、味精、姜末、蔥花、蒜泥、水淀粉、香油各適量。

【做法和服用】

將鮮馬齒莧、綠豆芽分別擇洗干凈、瀝干。將肝洗凈，切片，碼鹽，上漿；將馬齒莧、綠豆芽在沸水中汆一下，撈出瀝干，放入盤中；將碼味上過漿的肝片在沸水中或蒸鍋中蒸熟，轉入盛馬齒莧、綠豆芽的盤中，加入所有輔料拌勻，佐餐食用。每日1劑，10天為1個療程。

【功效】

清熱利濕，消脹寬腸，促進胃腸正常蠕動。

【適用人群】

急性黃疸型肝炎者。

【百變搭配】

雞、鴨肝可代替豬肝。

------------------------------------小常識------------------------------------

馬齒莧：性寒、味酸，歸肝經、大腸經。有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用。