急慢性肝炎藥膳——紅參蒸鯽魚(yú)

【主料】

活鯽魚(yú)250克(1～2尾)，紅參5克，火腿丁30克。

【輔料】

姜末20克，食鹽、味精、料酒各適量。

【做法和服用】

 紅參用少量溫水泡發(fā)，橫切成薄片；鯽魚(yú)宰殺后去鰓、鱗及內(nèi)臟，洗凈后輔料抹勻魚(yú)腹和全身，然后將參片均勻擺放在魚(yú)腹內(nèi)，放入大碗中，注入泡紅參的澄清水，蓋好，入籠蒸，上汽15分鐘即成。熱食或佐餐食用。

【功效】

有改善肝炎患者乏力、食欲減退、肝區(qū)痛、腹脹之效。

【適用人群】

急性肝炎患者，可防止急性肝炎慢性化；體虛及免疫功能低下者也可食用。

【百變搭配】

黨參10～15克代替紅參5克，胖魚(yú)頭(鰱魚(yú)頭)500克代替鯽魚(yú)250克，其效頗佳。

------------------------------------小常識(shí)------------------------------------

紅參：大補(bǔ)元?dú)?，?fù)脈固脫，益氣攝血。用于體虛欲脫，肢冷脈微，氣不攝血，崩漏下血；心力衰竭，心原性休克。