急慢性肝炎藥膳——茵陳炒田螺

【主料】

田螺肉100克，茵陳嫩葉(幼苗)30克。

【輔料】

蔥、姜、蒜、味精、花生油、鹽各適量。骨頭湯200毫升。

【做法和服用】

將田螺肉漂洗干凈，切成薄片，瀝干；茵陳洗凈、瀝干備用。炒鍋中倒花生油，燒至七成熱時，將田螺加入，爆干水分，下蔥、姜、蒜煸香，注入骨頭湯，小火燒至螺肉熟透，加入茵陳急炒去生，最后用鹽、味精調味。熱食，細嚼慢咽或佐餐食用。

【功效】

清熱利濕，舒肝退黃。

【適用人群】

急慢性肝炎、膽囊炎、膽石癥患者的輔助治療。

【百變搭配】

茼蒿可代替茵陳(或茵陳10克熬水服)；蚌肉可換田螺肉。

------------------------------------小常識------------------------------------

田螺：味甘、咸，性寒。清熱利水、除濕解毒。用于熱結小便不通、黃疸、腳氣、水腫、消渴、痔瘡、便血、目赤腫痛、疔瘡腫毒。