適合慢性肝炎患者的藥膳

由于對(duì)慢性病毒性肝炎沒有特別好的治療辦法，所以很多人想到了用中藥進(jìn)補(bǔ)，以達(dá)到增強(qiáng)抵抗力的目的。這確實(shí)是個(gè)好辦法，中醫(yī)歷來就有“醫(yī)食同源”的說法，食療充分發(fā)揮了食物和藥物的雙重作用，使病人在美味的享受中得到合理治療，何樂而不為呢?

藥膳推薦：

◆ 茵陳甘草蛤蜊湯

材料：茵陳8克，甘草5克，大棗6枚，蛤蜊300克，鹽適量。

做法：

1. 蛤蜊沖凈，以淡鹽水浸泡，使其吐盡沙粒。

2. 茵陳、甘草、大棗均洗凈。以1200毫升水熬成藥湯，熬至約1000毫升，去渣留汁。

3. 將蛤蜊加入藥湯中煮至開口，加鹽調(diào)味即成。

功效：茵陳可利膽退黃，蛤蜊保肝利尿，因此本品對(duì)慢性病毒性肝炎、黃疸型肝炎有很好的療效。

小知識(shí)：蛤蜊昧咸性寒，具有滋陰潤(rùn)燥、利尿消腫、軟堅(jiān)散結(jié)的作用。

◆ 牡蠣豆腐羹

材料：牡蠣肉150克，豆腐100克，雞蛋1個(gè)，韭菜50克，鹽少許，蔥段2克，香油2毫升，高湯適量。

做法：

1. 將牡蠣肉洗凈；豆腐洗凈，切絲；韭菜洗凈，切末；雞蛋敲入碗中，打散。

2. 炒鍋放油，加熱后，把蔥熗香，放入高湯、牡蠣肉、豆腐絲，調(diào)入鹽煲至入味。

3. 最后再下入韭菜末、雞蛋，淋入香油即可。

功效：牡蠣能斂陰、潛陽、止汗、澀精、化痰、軟堅(jiān)；豆腐能益氣寬中、生津潤(rùn)燥、清熱解毒、和脾胃、抗癌，還可以降低血鉛濃度、保護(hù)肝臟、促進(jìn)機(jī)體代謝。本品可滋陰潛陽、軟堅(jiān)散結(jié)，適合病毒性肝炎以及甲亢患者食用。

◆ 玉米須煲蚌肉

材料：玉米須50克，蚌肉150克，姜15克，鹽適量。

做法：

1. 蚌肉洗凈；姜洗凈，切片；玉米須洗凈。

2. 蚌肉、姜和玉米須一同放入砂鍋，加適量水，小火燉煮1小時(shí)。

3. 最后加鹽調(diào)味即成。

功效：本品具有清熱利膽、利水通淋的功效，對(duì)慢性病毒性肝炎、肝硬化、小便不利等癥有食療作用。

小知識(shí)：玉米須昧甘性平，具有利尿、降壓、降血糖、止血、利膽等作用。

◆ 白芍蒺藜山藥排骨湯

材料：白芍10克，白蒺藜5克，山藥250克，香菇3朵，竹蓀15克，排骨1000克，鹽2小匙。

做法：

1. 排骨洗凈，剁塊，放入沸水氽燙，撈起沖洗；山藥洗凈，切塊；香菇去蒂，洗凈，切片。

2. 竹蓀以清水泡發(fā)，去傘帽、雜質(zhì)，瀝干，切段；排骨盛入鍋中，放入白芍、白蒺藜，加水燉30分鐘。

3. 鍋中再加入山藥、香菇、竹蓀續(xù)煮10分鐘，起鍋前加鹽調(diào)味即成。

功效：白芍能養(yǎng)血柔肝、緩中止痛、斂陰收汗，山藥能補(bǔ)脾養(yǎng)胃、生津益肺、補(bǔ)腎澀精。此湯毹養(yǎng)肝補(bǔ)血，還能調(diào)經(jīng)理帶，改善血虛臉色青黃或蒼白的癥狀。