藥膳調(diào)養(yǎng)五臟六腑之調(diào)養(yǎng)肝臟

人體是一個(gè)統(tǒng)一的整體，各部位分工合作，唯有協(xié)調(diào)配合才能保證身體健康無(wú)病。要想百病不生，必須得疏通氣血；要想氣血通暢，必須讓五臟健康運(yùn)作；要想五臟協(xié)調(diào)配合，必須清除掉體內(nèi)的毒素，養(yǎng)護(hù)好我們的“五臟神”。通氣血、補(bǔ)五臟、清毒素，才能促進(jìn)生命機(jī)體活力，從而祛除百病、延年益壽。

藥膳推薦：

◆ 豬趕黃豆粥

材料：大米80克，豬肝、黃豆各100克，姜絲、鹽各適量。

做法：

1. 取大米洗凈，浸泡半小時(shí)；黃豆洗凈，泡發(fā)；豬肝切片，汆水，撈出后洗凈。

2. 將大米、豬肝、黃豆一起放入鍋中，大火燒沸，轉(zhuǎn)小火熬煮成粥。

3. 加入姜絲、鹽，拌勻即可食用。

功效：豬肝味甘、性溫，入肝經(jīng)，有補(bǔ)血健脾、養(yǎng)肝明目的功效。黃豆富含蛋白質(zhì)、鈣、鋅、鐵、磷等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能有效預(yù)防脂肪肝的形成。因此，本粥為養(yǎng)肝護(hù)肝的滋補(bǔ)佳品。

◆ 歸芪白芍瘦肉湯

材料：當(dāng)歸、黃芪各20克，白芍10克，豬瘦肉60克，鹽適量。

做法：

1. 將當(dāng)歸、黃芪、白芍分別用清水洗凈；豬瘦肉洗凈。切塊。

2. 鍋洗凈，置于火上，注入適量濤水，將當(dāng)歸、黃芪、白芍與豬瘦肉一起放入鍋內(nèi)燉熟。

3. 最后加鹽調(diào)味即可。

功效：此湯可補(bǔ)氣活血、疏肝和胃，對(duì)體質(zhì)虛弱、脅肋疼痛者、肝炎等有食療作用。

小知識(shí)：黃芪能增強(qiáng)機(jī)體免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗應(yīng)激、降壓，且有較廣泛的抗菌作用。

◆ 西紅柿豬肝湯

材料：豬肝150克，金針菇50克，西紅柿1個(gè)，雞蛋1個(gè)，鹽、醬油各適量。

做法：

1. 豬肝洗凈切片；西紅柿入沸水中稍燙，去皮，切塊；金針菇洗凈；雞蛋打散。

2. 將切好的豬肝放入沸水中汆去血水。

3. 鍋上火，加入油，下豬肝、金針菇、西紅柿，加入適量清水煮10分鐘，淋入蛋液，調(diào)入鹽、醬油即可。

功效：此湯可涼血平肝、蕎肝補(bǔ)肝、清熱利尿，對(duì)肝血虧虛引起的兩目干澀、目赤腫痛、口腔潰瘍、口舌生瘡有食療作用。

小知識(shí)：豬肝味甘、苦，性溫，含有

豐富的維生素A、維生素B2、維生素C和鐵，具有補(bǔ)肝、明目、補(bǔ)血養(yǎng)血的作用。

◆ 鱔魚(yú)土茯苓湯

材料：鱔魚(yú)100克，蘑菇100克，當(dāng)歸8克，土茯苓10克，赤芍10克，鹽2克，料酒1／2大匙。

做法：

1. 鱔魚(yú)處理干凈，切成小段；蘑菇洗凈；當(dāng)歸、土茯苓、赤芍分別洗凈。

2. 將鍋上火，加入適量清水，并將除鹽之外的所有材料放入鍋中，以大火煮沸，轉(zhuǎn)小火續(xù)煮20分鐘。

3. 最后加入鹽調(diào)味即可。

功效：此湯可補(bǔ)肝養(yǎng)血、清熱利尿、降壓降脂。鱔魚(yú)含有豐富的DHA、卯磷脂、多種維生素，具有補(bǔ)腦健身、清熱解毒、增進(jìn)視力的功效。