養(yǎng)肝必知-潤肺護(hù)肝的梨

【性味歸經(jīng)】味甘、微酸，性涼：歸肺、胃經(jīng)。

【營養(yǎng)成分】梨果的營養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、硫胺素、維生素82、煙酸、蘋果酸、枸櫞酸、維生素B1、維生素C等有機(jī)成分；還含有鉀、鈉、鈣、鎂、硒、鐵、錳等無機(jī)成分及臘食纖維素。

【養(yǎng)肝功效】梨有較多糖類物質(zhì)和多種維生素，易被人體吸收，增進(jìn)食欲，對肝臟具有保護(hù)作用，特別是飲酒人士。

【宜忌人群】梨一般人都可食用，肝炎、肝硬化患者、肺結(jié)核、心臟病及呼吸道感染、腎功能不佳者、飲酒后或宿醉未醒者尤其適合。由于梨性涼，患有脾胃虛寒、腹瀉、慢性腸炎、寒痰咳嗽、糖尿病、消化不良患者以及產(chǎn)后婦女不宜食用。

【食用宜忌】梨性寒涼，一次不要吃得過多。脾胃虛弱的人不宜吃生梨，可把梨切塊煮水食用；吃梨時喝熱水、食油膩食品，會導(dǎo)致腹瀉。

【養(yǎng)肝食譜】

銀耳百合燉雪梨

【原料】雪梨2個，銀耳30克，百合、枸杞子各10克，冰糖適量。

【制作】將雪梨削去皮，去掉梨核，然后切成塊。銀耳、百合、枸杞子分別用水洗凈。銀耳用水浸泡漲發(fā)后撕成小朵。

先把撕好的銀耳放入燉盅內(nèi)，加入清水，放在火上先用大火燒開，蓋好蓋，改用小火燉1小時左右，至銀耳軟爛時，揭去蓋，再放入洗好的百合、枸杞子、冰糖及雪梨塊，加蓋繼續(xù)用小火燉30分鐘左右，待梨塊軟爛時即可。

【功效】清熱止眩。適宜于肝病患者陰虛津少所致的熱證頭暈?zāi)考贾Y。

★小知識★

荔枝

根據(jù)《本草綱目》記載荔枝有強(qiáng)肝健胰的效果，對于增強(qiáng)人的精力和增加血液有著卓越的效果，但是吃的越多，就容易流鼻血，或者牙痛，上火。因此可見，肝病人吃少量的荔枝是對肝有好處的。荔枝可以對肝臟有很強(qiáng)的滋補能力。