【性味歸經(jīng)】味酸、甘,性平;歸肝、胃經(jīng)。
【營(yíng)養(yǎng)成分】檸檬含有豐富的糖、鈣、磷、鐵和維生素B1、維生素B2、維生素A,豐富的維生素P,特別是內(nèi)含大量的維生素C,還含有豐富的有機(jī)酸和黃酮類、香豆精類、固醇類、揮發(fā)油、橙皮苷、草酸鈣、果膠等成分。
【養(yǎng)肝功效】】檸檬具有養(yǎng)肝健脾、防毒解毒的功效,經(jīng)常適量食用可保護(hù)肝細(xì)胞免受自由基的破壞,可有效地促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成,加快肝細(xì)胞的修復(fù)與再生功能,進(jìn)而起到養(yǎng)肝護(hù)肝的功效。
【宜忌人群】暑熱口干煩躁、消化不良者,維生素C缺乏者,胎動(dòng)不安的孕婦,腎結(jié)石患者,高血壓、心肌梗死患者適宜食用;胃潰瘍、胃酸分泌過(guò)多,患有齲齒者和糖尿病患者慎食。
【食用宜忌】檸檬富有香氣,能解除肉類、水產(chǎn)的腥膻之氣,并能使肉質(zhì)更加細(xì)嫩。因太酸而不適合鮮食,可以用來(lái)配菜、榨汁。
【養(yǎng)肝食譜】
檸檬雞
【原料】雞胸肉500克,雞蛋、柚、檸檬各1個(gè),洋蔥半個(gè),西芹少許,蜂蜜半杯,山楂餅片,各種調(diào)料適量。
【制作】將雞肉切成大薄片,放入胡椒、蛋清及鹽拌均勻;將半個(gè)檸檬切成碎粒,另外半個(gè)和柚同榨汁,放入蜂蜜、砂糖和搗碎的山楂餅。將雞肉放面粉和淀粉拌好,用大油鍋炸成金黃色撈出。將檸檬汁放在鍋中煮沸,并加入淀粉勾芡淋在雞肉上,撒上檸檬粒,放西芹點(diǎn)綴。佐膳菜肴,每周2~3次。
【功效】補(bǔ)益肝腎,健腦明目。適用于肝腎虛弱引起頭昏眼花,記憶力減退者。
★小知識(shí)★
荔枝
根據(jù)《本草綱目》記載荔枝有強(qiáng)肝健胰的效果,對(duì)于增強(qiáng)人的精力和增加血液有著卓越的效果,但是吃的越多,就容易流鼻血,或者牙痛,上火。因此可見,肝病人吃少量的荔枝是對(duì)肝有好處的。荔枝可以對(duì)肝臟有很強(qiáng)的滋補(bǔ)能力。
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