養(yǎng)肝必知-消脂去病的小米
【性味歸經(jīng)】性涼,味甘、咸;歸腎、脾、胃經(jīng)。
【營養(yǎng)成分】現(xiàn)代營養(yǎng)研究分析,小米富含蛋白質、脂肪、糖類、維生素B2、煙酸和鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。
【養(yǎng)肝功效】小米的脂肪含量較少,能夠避免體內形成脂肪,對脂肪肝患者也有一定的緩解癥狀的作用,適宜脂肪肝患者日常調理食用。另外,肝炎及肝硬化患者往往都存在貧血現(xiàn)象,同等重量的小米中含鐵量比大米高一倍,維生素B1比大米高1.5~3.5倍、維生素B2高1倍,而現(xiàn)在被稱為第七營養(yǎng)素的纖維素更比大米高出2~7倍。因其含鐵量高,所以對于肝炎肝硬化患者具有滋陰養(yǎng)血的功效。
【宜忌人群】適宜體質虛弱、消化不良、神經(jīng)衰弱、睡眠不佳、產婦食用;素體虛寒、小便清長、氣滯者忌食。
【食用宜忌】小米粥不宜熬得太稀薄,這樣不利于小米中營養(yǎng)素的吸收,另外,小米與粳米同食可提高營養(yǎng)價值,需要注意的是小米忌與杏仁同食。
【養(yǎng)肝食譜】
小米紅棗粥
【原料】小米】00克,紅冬50克,白糖適量。
【制作】將小米、紅棗洗干凈,用清水浸泡1小時。
把小米、紅奉放入鍋內,倒入適量清水,先用大火煮沸后,再改用小火煮成稠粥。
最后加入適量的白糖調味。
【功效】健脾養(yǎng)胃,補肝養(yǎng)血。適宜肝病患者食用。
【養(yǎng)肝注意】
多飲水
初春寒冷干燥易缺水,多喝水可補充體液,增強血液循環(huán),促進新陳代謝,多喝水還有利于消化吸收和排除廢物,減少代謝產物和毒素對肝臟的損害。
少飲酒
初春時節(jié),寒氣較盛,少量飲酒有利于通經(jīng)、活血、化淤和肝臟陽氣之升發(fā)。但不能貪杯過量,因為肝臟代謝酒精的能力是有限的,多飲必傷肝。
飲食平衡
食物中的蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質等要保持相應的比例;同時保持五味不偏;盡量少吃辛辣食品,多吃新鮮蔬菜、水果;不暴飲暴食或饑飽不勻。