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香菇皮蛋鯽魚(yú)湯(霜降養(yǎng)生藥膳)

來(lái)源:國(guó)醫(yī)小鎮(zhèn)發(fā)布時(shí)間:2015/10/22
導(dǎo)讀:香菇皮蛋鯽魚(yú)湯(霜降養(yǎng)生藥膳) 【藥膳功效】 秋季是適合平補(bǔ)的季節(jié),這道香菇皮蛋鯽魚(yú)湯具有健脾胃、除肺燥、和五臟的功效,秋季食用后可以祛除入侵人體的秋燥,提高人體的抗病能力。此藥膳可以為人體提供充足的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),對(duì)人體大有裨益,尤其適合孕婦和產(chǎn)婦食用。 【原料組…

香菇皮蛋鯽魚(yú)湯(霜降養(yǎng)生藥膳)

【藥膳功效】

秋季是適合平補(bǔ)的季節(jié),這道香菇皮蛋鯽魚(yú)湯具有健脾胃、除肺燥、和五臟的功效,秋季食用后可以祛除入侵人體的秋燥,提高人體的抗病能力。此藥膳可以為人體提供充足的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),對(duì)人體大有裨益,尤其適合孕婦和產(chǎn)婦食用。

【原料組成】

鮮活鯽魚(yú)1條,鮮香菇6個(gè),大個(gè)皮蛋2個(gè),新鮮胡蘿卜50克。姜2片,鹽、白胡椒粉各少許。

鯽魚(yú):性平,味甘,歸脾、胃經(jīng),具有健脾開(kāi)胃、益氣養(yǎng)血、利水除濕的功效。秋季食用可以促進(jìn)精微物質(zhì)在脾胃的運(yùn)化,強(qiáng)壯身體。

胡蘿卜:性平,味甘,歸脾、肺經(jīng),能下氣補(bǔ)中、健脾益胃、化滯利膈、調(diào)和五臟,可以滋養(yǎng)肺陰,預(yù)防秋季感冒。

【制作方法】

1.用清水把香菇洗凈,去蒂,切成片。

2.用清水把胡蘿卜清洗干凈,切成片。

3.皮蛋剝?nèi)サ皻?,切成大小一致的蛋塊。

4.將鯽魚(yú)宰殺后,去除魚(yú)鱗、魚(yú)鰓和內(nèi)臟,用清水沖洗干凈。

5.沙鍋置火上燒熱,倒入適量植物油燒至七成熱,下姜片爆香。

6.將鯽魚(yú)放入沙鍋中,煎2分鐘。

7.令置一口沙鍋于火上,往沙鍋中倒入適量清水,用武火將水燒開(kāi)。

8.把煎好的魚(yú)、香菇片、胡蘿卜片都放入沙鍋中,以武火再度煮沸,然后調(diào)成文火慢燉。

9.在魚(yú)湯變成奶白色后,放入皮蛋塊,繼續(xù)燉30分鐘。

10.出鍋前用鹽、白胡椒粉調(diào)味即可。

 

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