香菇茭白瘦肉粥(立秋養(yǎng)生藥膳)
【藥膳功效】
早秋時節(jié),天氣炎熱,這道香菇茭白粥具有清熱、止渴、健脾胃、除風(fēng)濕、安心神的功效,可以減輕暑熱之氣給人帶來的不適。此藥膳營養(yǎng)豐富,且熱量低,糖尿病、高血壓病、肥胖癥、濕疹患者皆可食用。
【原料組成】
精選優(yōu)質(zhì)粳米200克,新鮮茭白200克,菇傘飽滿的干香菇50克,豬瘦肉100克,植物油40克,鹽、味精各少許。
茭白:性寒,味甘,歸肺、脾經(jīng),具有清熱解毒、除煩止渴、通利二便的功效,初秋食用可以消除煩躁。
香菇:性平,味甘,歸脾、胃經(jīng),具有補(bǔ)益脾胃、安神益氣、除風(fēng)透疹的功效,出痱子以后吃香菇可以緩解不適。
【制作方法】
1.將香菇放入盆中用清水洗凈,去蒂后沖洗干凈,切成小丁。
2.將茭白用清水沖洗干凈,切成小丁。
3.將豬瘦肉放入盆中用清水洗凈,切咸肉末。
4.炒鍋置火上燒至三成熱,倒入植物油燒至六成熱,再下豬肉末炒散。
5.將茭白、香菇、鹽、味精倒入鍋中,與豬肉末炒勻,盛入瓷碗中備用。
6.將粳米放入盆中用清水淘洗干凈,放入沙鍋中,倒入適量清水。
7.將沙鍋置于武火上燒沸,再用文火慢煮成粥。
8.最后將做法5中準(zhǔn)備好的炒肉末倒入沙鍋中攪拌均勻即可。
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