黃豆威魚(yú)粥（小滿養(yǎng)生）

【原料組成】

精選無(wú)雜質(zhì)粳米150克，大小勻稱的黃豆30克，肉質(zhì)肥厚的成魚(yú)肉60克，顆粒飽滿的豌豆30克，蔥花適量，鹽、胡椒粉各少許。 

    豌豆：性微寒，味甘，無(wú)毒，歸心、脾、胃、大腸經(jīng)，能補(bǔ)中益氣、解毒利水、健脾益胃、潤(rùn)腸通便，夏季食用可以為人體補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)，健身防病。

    黃豆：性平，味甘，歸脾、大腸經(jīng)，具有健脾寬中、生津潤(rùn)燥的功效。在夏季食用熟爛的黃豆可以補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)體質(zhì)。

【制作方法】

1．用清水將黃豆淘洗干凈，放入盆中用清水浸泡12小時(shí)，撈出后放入開(kāi)水中汆燙5分鐘左右，以去除豆腥味。

2．豌豆放入開(kāi)水中氽燙至熟，備用。

3．用清水將粳米淘洗干凈，再用清水浸泡半小時(shí)左右，備用。

4．把咸魚(yú)肉切成丁，備用。

5．將大米、黃豆及適量清水放入沙鍋中用武火煮沸，再用文火慢煮1小時(shí)左右。

6．將咸魚(yú)肉丁、豌豆粒、鹽、胡椒粉放入粥中，攪拌均勻后撒上蔥花即可。

【藥膳功效】

    黃豆和豌豆都是營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，與粳米和魚(yú)搭配，可以滿足夏季人體對(duì)能量的需求。但在烹調(diào)的時(shí)候，一定要將黃豆和豌豆煮至熟爛，還要趁熱吃，否則容易引起消化不良，反而達(dá)不到養(yǎng)生的目的。