胡蘿卜——通便防癌

      胡蘿卜——通便防癌 

別名：紅蘿卜、金筍、丁香蘿卜、甘筍、黃蘿卜、胡蘿菔
性味：味甘、澀，性平 

歸經：歸心、肺、脾、胃經 

營養(yǎng)成分：胡蘿卜素、維生素A、葉酸、維生素K、鈉、鉀、鈣、鎂

      食用功效
      胡蘿卜具有健脾和胃、補肝明目、清熱解毒、壯陽補腎、降氣止咳的功效，對于腸胃不適、便秘、夜盲癥、性功能低下、百日咳、小兒營養(yǎng)不良等癥狀有一定的食療作用。

Tips：女性如吃過多胡蘿卜，易引起月經不調，并可能導致不孕，故應適量。 

      飲食宜忌

適宜：

胡蘿卜+比目魚  防癌抗癌
胡蘿卜+香菜   開胃消食 

胡蘿卜+綠豆芽  排毒瘦身
相克：
胡蘿卜+醋  破壞胡蘿卜素
胡蘿卜+紅棗  降低營養(yǎng)價值

      胡蘿卜炒杏鮑菇

      健脾和胃、寬腸通便

原料：

胡蘿卜100克，杏鮑菇90克，姜片、蒜末、蔥段各少許
調料：

鹽3克，雞粉少許，蠔油4克，料酒3毫升，食用油、水淀粉各適量
做法：
1.將杏鮑菇切成片，胡蘿卜切成片。 

2.鍋中注入清水燒開，放入食用油、鹽、胡蘿卜片，攪拌勻，煮約半分鐘，再倒入杏鮑菇，攪拌片刻，續(xù)煮約1分鐘，撈出瀝干水分，放在盤中，待用。 

3.用油起鍋，放入姜片、蒜末、蔥段，用大火爆香。 

4.倒入食材，炒勻，再淋入料酒，炒香、炒透，轉小火，加入鹽、雞粉、蠔油，翻炒片刻，至食材熟透，倒入水淀粉，炒勻。 

5.關火后盛出菜，裝在盤中即成。

      烹飪指導

      胡蘿卜可炒、燒、做湯或作配菜食用，也可以生吃，口感和營養(yǎng)也相當不錯。胡蘿卜素是一種脂溶性物質，烹調時應用食用油烹制。