夏季天氣炎熱,各種生物繁殖最為活躍,同時也是細菌、病毒生長繁殖最快的時期。炎熱的夏季,還影響人的食欲和消化,使人們飲食減少,清化不良。此外,夏季還是胃腸道疾病的多發(fā)季節(jié),如急性腸炎或痢疾等。所以,夏季更應注意飲食衛(wèi)生,通過飲食調(diào)養(yǎng)來保障身體健康。
夏季飲食養(yǎng)生的總原則是:①飲食以清淡為主。②保證充足的維生素。③保證充足的無機鹽。④適量的蛋白質補充。
由于天氣日漸炎熱,很多人會喝冷飲來消暑,但中醫(yī)認為,進食過多生冷之品會損傷體內(nèi)的陽氣。
面對逐漸升溫的天氣,人們常感食欲減退,脾胃功能較為遲鈍,加上夏季腠理開泄,出汗較多,此時宜適當食用酸味及咸涼食品。酸味食物既可起到收斂作用,防止出汗過多,又能開胃,又可清火散熱。相反,荔枝、芒果、菠蘿這些熱性水果易使人“上火”,不宜多吃。
夏季飲食宜清淡,多食五谷雜糧,通便通利。要少食辛辣、熱性、燥烈之品,以免助熱;也不宜肥甘厚味,以免化熱生風,誘發(fā)疔瘡之疾,避免暴飲暴食。夏天食物容易變質,因此盡量不要吃隔夜的食物。
建議人們?nèi)粘_x擇飲用一些具有辛涼解熱作用的菊花茶、桑葉茶、竹葉茶、荷葉茶等。
在平時的生活中,我們經(jīng)??梢钥吹?,吃同樣的食品,不同體質的人會出現(xiàn)截然不同的反應。比如喝冷飲,有些人在寒冬臘月喝了感覺很舒服,好像身體里有一股熱終于被清掉了似的,可是有些人在三伏天仍不敢享受,勉強喝了就會胃痛,甚至腹痛、腹瀉。這就是體質的差別,上述這兩種人的體質就屬于“陰陽失衡”。
很明顯,喜歡在冬天喝冷飲的人屬于熱性體質,也就是陽氣旺,夏天本就屬火,陽氣旺盛,所以體質偏陽的人在飲食方面喜歡選擇性質寒涼的食品,以清火養(yǎng)心。那么,在夏天都不能喝冷飲的人屬于寒性的體質,也就是偏陽虛的體質。這種體質的人在飲食方面應選擇溫熱的食物,以溫中健脾。陽盛體質和陰虛火旺的人,基礎代謝率旺盛,這兩類人可以適當多吃一些性質寒涼的食物,以制約身體的內(nèi)熱。陽虛體質的人,基礎代謝率低,體內(nèi)產(chǎn)生的熱量少,這類人在飲食上應該多選擇性質溫熱的食物,以補充身體的陽氣。
當然,大部分人的陰陽基本平衡,中醫(yī)稱為平性,只要順應夏季飲食的規(guī)律就可以了。但是,人體的陰陽始終處于一種調(diào)節(jié)狀態(tài)中,在一定的范圍內(nèi)保持著平衡,如果環(huán)境、工作、年齡等發(fā)生變化時,人的體質也會發(fā)生相應的變化。比如,一些女性在年輕時體質偏陽虛,喜熱怕冷,但是到更年期時卻變化成為喜涼怕熱的陰虛體質,這時就要根據(jù)自己身體的變化及時調(diào)整飲食,使陰陽達到新的平衡。
夏季,出汗多,水分的丟失極其嚴重,此時水分的補充非常重要,但是喝水也要講究技巧。如果一口氣喝下大量的水,有可能導致血液中鹽分濃度降低,促進排尿,結果反而導致體內(nèi)缺水,出現(xiàn)脫水癥狀。水分補充最好是少量、多次,每隔20~30分鐘就補充一次比較好,每次量不宜過大,這樣可使機體排汗減慢,減少人體水分蒸發(fā)。當大量出汗時,最好使用含鹽的飲料(如淡鹽水或運動飲料等),以補充損失的鹽分。飲水莫待口渴時,大渴勿過飲。睡前不宜多飲水,用餐時不宜喝水。
鈉的補充,要視出汗多少而定。工作8小時,出汗量不超過4升,每天從食物中攝取18克食鹽就可以了。出汗量超過6升,則需從飲料中補充。鉀鹽的補充辦法是:每日2片鉀片,另外可食用含鉀高的食物,如水果、蔬菜、豆類或豆制品、海帶、蛋類等。