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春季食物的宜與忌

來源:國醫(yī)小鎮(zhèn)發(fā)布時間:2018/5/31
導(dǎo)讀:春季陽氣升發(fā),人體的新陳代謝也開始旺盛,飲食宜選辛、甘、溫之品,忌酸澀;宜清淡可口,忌油膩生冷之物。初春陽氣升發(fā),辛甘之品可以助春陽,溫食利于護(hù)陽,如蔥、荽、韭、棗、花生等皆宜,但不宜大熱、大辛之食,如人參、鹿茸、附子等。溫食利于護(hù)陽春季飲食以平補為原則,…

春季陽氣升發(fā),人體的新陳代謝也開始旺盛,飲食宜選辛、甘、溫之品,忌酸澀;宜清淡可口,忌油膩生冷之物。初春陽氣升發(fā),辛甘之品可以助春陽,溫食利于護(hù)陽,如蔥、荽、韭、棗、花生等皆宜,但不宜大熱、大辛之食,如人參、鹿茸、附子等。



春季飲食以平補為原則,重在養(yǎng)肝補脾。這一時令以肝當(dāng)令,肝的生理特性就像春天樹木那樣生發(fā)。若肝功能受損,則導(dǎo)致周身氣血運行紊亂,其他臟腑器官受干擾而致病。又因酸味入肝,為肝的本味,若春季已亢奮的肝再攝入過量的酸味,則造成肝氣過旺,而肝克伐脾就勢必傷及脾臟。脾又與胃密切相關(guān),故脾弱則妨礙脾胃對食物的消化和吸收。甘味入脾,最宜補益脾氣,脾健又有助于養(yǎng)肝。故春季進(jìn)補應(yīng)“省酸增甘,以養(yǎng)脾氣”,意為少吃酸味、多吃甘味的食物,以滋養(yǎng)肝脾兩臟,對防病保健大有裨益。《千金要方》說:“春不食肝?!薄稊z生消息論》中有:“當(dāng)春之時,食味減酸宜甘,以養(yǎng)脾氣。飲酒不可過多,米面團餅,不可多食,致傷脾胃,難以消化?!毙詼匚陡实氖澄锸走x谷類(如糯米、黑米、高粱、粟米、燕麥)、蔬果類(如刀豆、南瓜、扁豆、紅棗、桂圓、核桃、粟子等)、肉魚類(如牛肉、豬肚、鯽魚、花鯉、鱸魚、草魚、黃鱔等)。人體從這些食物中吸取豐富的營養(yǎng)素,可使養(yǎng)肝與健脾相得益彰。


此外,春季提倡多食含維生素B較多的食物和新鮮蔬菜。現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為,缺少B族維生素是引起“春困”的原因之一。故要常吃黃綠色蔬菜,如胡蘿卜、菜花、圓白菜、柿子椒等,寒涼油膩之品易損脾陽,應(yīng)少食。

 

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