益心脾，補(bǔ)氣血——龍眼里脊

      益心脾，補(bǔ)氣血——龍眼里脊

      【原料】荔枝20克，龍眼肉15克，豬里脊肉200克，豌豆10克，熟胡蘿卜丁10克，洋蔥10克，雞蛋1個(gè)，面粉25克，淀粉10克，水發(fā)中海米10克，蔥5克，姜末5克，味精1克，精鹽1克，雞湯100毫升，紹酒10克，芝麻油10克，白糖2.5克，醋2.5克，豆油75克。

       【制作】

      1、把豬里脊肉片成片，刻成交花刀，切成14個(gè)方塊，剩下的里脊肉剁成泥。把中海米切成末，將精鹽、味精、紹酒、蔥、姜末、芝麻油放入餡內(nèi)調(diào)勻。將淀粉加入雞蛋中，攪成泡糊。

      2、把蛋糊抹在里脊肉片面上，放上餡，包成圓形包。

      3、勺內(nèi)放入油，油五成熟時(shí)，把主料蘸面粉逐個(gè)下勺，炸成淺紅色時(shí)，撈出放在盤里。

      4、勺內(nèi)放入菜油，把白糖、醋豌豆、龍眼肉、荔枝、胡蘿卜、洋蔥放入勺內(nèi)翻炒，勺汁澆在主料上即成。

      【用法】可佐餐食用。

      【效用】益心脾，補(bǔ)氣血。適用于心悸、怔忡、健忘、失眠、貧血、體虛乏力等癥。