蝸牛肉+豬肉=養(yǎng)陰清熱、消腫解毒

【相宜食物】

蝸牛肉+豬肉=養(yǎng)陰清熱、消腫解毒

蝸牛肉具有清熱解毒、消渴利尿、軟堅散結(jié)、消腫止痛等功效，豬肉具有滋陰潤燥、補虛養(yǎng)血、滋養(yǎng)臟腑、健身長壽、降低膽固醇的功能，二者同食，可以達到養(yǎng)陰清熱、消腫解毒之功效。

食材檔案————————————————————————————————

【別名】水牛兒肉、天螺螄肉、無靨螺肉。

【解說】蝸牛肉與魚翅、干貝、鮑魚并列為世界四大名菜，肉嫩味美，營養(yǎng)豐富，是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的上等食品，享有“軟黃金”之美譽。早在2000年前，我們的祖先就已知曉蝸牛是一味美饌，《禮記》上記載的“蝸羹”指的就是蝸牛菜。

【食療功效】蝸牛性寒，味咸，具有清熱解毒、消渴利尿、平喘理氣、軟堅散結(jié)、消腫止痛、美容等功效。

【食用方式】可涼拌、炒食等。

【儲存方式】應(yīng)放入冰箱冷藏并盡快食用。

【適宜人群】適合腸胃消化力弱、體虛、癰腫、哮喘、咳嗽、咽炎、咽喉腫痛、小兒腮腺炎、痔瘡、紅白痢疾、瘡癤膿腫、蜈蚣咬傷者食用。

【不宜人群】脾胃虛寒、腹瀉、胃痛者應(yīng)禁食。

【食療菜譜】

★爆炒蝸牛肉★

原料：鮮蝸牛肉150克，豬瘦肉200克，料酒、鹽、胡椒粉、蔥段、姜片、油、肉湯各適量。

制法：

1．將蝸牛放入沸水鍋中煮一下，撈出挑出肉，去黏液，放沸水鍋中汆透撈出。

2．將豬肉洗凈，放人沸水鍋中焯去血水，撈出洗凈切片。

3．將油倒入鍋中燒熱，放入蔥段、姜片、豬肉煸炒。

4．倒入肉湯，放入蝸牛肉、料酒、鹽、胡椒粉，燉至肉熟爛，揀去蔥、姜即可。

功效：養(yǎng)陰清熱、消腫解毒。

【治病偏方】

★蝸牛汁★

制法：將蝸牛洗凈用沸水焯一下，撈出挑出肉，去黏液，將蝸牛肉研汁，飲之。

功效：清熱解毒、消腫止痛，可治小便不通、痔瘡腫痛，慢性咽痛、鼻血不止等癥。