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霜降要防“燥、郁、風(fēng)”,調(diào)補食材巧選擇

來源:國醫(yī)小鎮(zhèn)發(fā)布時間:2016/10/24
導(dǎo)讀:霜降,二十四節(jié)氣之一,每年公歷10月23日左右,霜降節(jié)氣含有天氣漸冷、初霜出現(xiàn)的意思,是秋季的最后一個節(jié)氣,也意味著冬天即將開始。


霜降,二十四節(jié)氣之一,每年公歷10月23日左右,霜降節(jié)氣含有天氣漸冷、初霜出現(xiàn)的意思,是秋季的最后一個節(jié)氣,也意味著冬天即將開始。由于此時氣候干燥,天氣多變,氣溫往往驟升驟降,體質(zhì)較弱者很容易滋生疾病。故,養(yǎng)生保健尤為重要。

【霜降期間要三防】

A防秋燥

秋季燥邪易傷人體津液,津液既耗,就會出現(xiàn)燥象。元代醫(yī)家忽思慧在《飲膳正要》中說:秋氣燥,宜食麻潤其燥。因此,秋季養(yǎng)生應(yīng)多吃芝麻、蜂蜜、銀耳、青菜之類的柔潤食物,以及蘋果、葡萄、香蕉等水分豐富、滋陰潤肺的水果。

B防秋郁

常言道:傷春悲秋。秋季,容易觸發(fā)人們的抑郁情緒,尤其是中老年人。若是不注意精神養(yǎng)生,身體就容易出毛病。秋季養(yǎng)生防秋郁首先要生活規(guī)律不要隨意打破,心情不好,該做什么還是得做什么;其次要適當多吃高蛋白食物,如牛奶、雞蛋、豬肉、羊肉和豆類等;還要參加一些有益身心的娛樂活動,如歌舞、登山等。

C防秋風(fēng)

秋天氣候早晚溫差大,冷熱失常,往往使人措手不及,秋風(fēng)往往會乘虛而入,使人生病,被中醫(yī)稱為賊風(fēng)。因此,一定要注意保暖,特別是中老年人,對年輕女性來說,腿部的保暖也尤需注意。

【霜降食補】

飲食養(yǎng)生民間有“冬補不如補霜降”的說法。霜降是秋季的最后一個節(jié)氣,秋令屬金,脾胃為后天之本,此時宜平補,尤其應(yīng)健脾養(yǎng)胃,以養(yǎng)后天。此時健脾養(yǎng)陰潤燥的食物有很多,如玉蜀黍、蘿卜、栗子、秋梨、百合、蜂蜜等食物。當然,也可配合藥膳進行飲食調(diào)養(yǎng)。

下面為大家推薦幾款當令食材:

一秋梨

俗話說:“一顆荔枝三把火,日食斤梨不為多?!比肭锖?,正是吃梨的好季節(jié)。逛逛各地的市場,早市、超市、水果攤上擺滿了各種各樣的梨,在風(fēng)干秋燥的午后吃上一個,不僅靜心解渴,還能清肺潤燥。

住家食譜01:海底椰燉雪梨

材料:海底椰15克、南、北杏仁各15克、蜜棗3顆(約150克)、枸杞8克、雪梨1-2個、冰糖10-20克、水1.5-2升。

做法:

1、所有材料洗凈瀝干。南北杏用清水提前浸泡30分鐘;

2、將海底椰、南北杏、蜜棗和水入砂煲,大火煮開后轉(zhuǎn)最小火慢燉1小時;

3、用鹽將雪梨表面搓洗干凈,之后沖凈瀝干,切成小塊。1小時后跟冰糖一起放入湯中,再小火燉20分鐘;

4、關(guān)火后放入枸杞,待其漲大即可食用。

功效:止咳潤肺,防燥養(yǎng)陰,適合干咳無痰,唇干咽燥或皮膚干燥人士,對煙酒過多,睡眠不足者亦有一定療效。

二蘿卜

俗話說:“一顆荔枝三把火,日食斤梨不為多?!比肭锖螅浅岳娴暮眉竟?jié)。逛逛各地的市場,早市、超市、水果攤上擺滿了各種各樣的梨,在風(fēng)干秋燥的午后吃上一個,不僅靜心解渴,還能清肺潤燥。

住家食譜02:蘿卜絲鯽魚湯

材料:新鮮鯽魚1條、白蘿卜半個、香菜、白胡椒粉、鹽等輔料適量

做法:1、將鯽魚去鱗、鰓、腸等清洗干凈,抹干表面水分

2、蘿卜洗凈后去皮切絲,放入沸水中焯一下?lián)瞥鰹V水

3、炒鍋燒熱后放橄欖油燒至六成熱,將鯽魚慢慢滑入鍋中,中火將鯽魚煎至兩面金黃

4、炒鍋中倒入足量開水,大火煮10分鐘,倒入蘿卜絲再煮2分鐘

5、加入鹽和白胡椒粉調(diào)味,出鍋后撒上香菜即可。

功效:消脂化痰、潤肺止咳、消積化滯,對高血脂、化風(fēng)咳痰、消化不良、痢疾等有一定的食療作用。

三栗子

栗子性味甘溫,具有養(yǎng)胃健脾、補腎強筋、活血止血、止咳化痰的功效,是霜降后的進補佳品。食用栗子可防治腎虛引起的腰膝酸軟,腰腿不利,小便增多和脾胃虛寒引起的慢性腹瀉;可提高人體免疫力,增強御寒能力。

住家食譜03:紅燒栗子雞

材料:嫩光雞1只,生板栗250克,料酒、糖、生粉、醬油等適量

做法:1、雞剖凈后斬塊,放在清水中漂洗濾干備用。

2、板栗劈成兩片,放在開水鍋中,煮至殼與肉能剝開,撈出后將栗子剝?nèi)ぁ⒁隆?/span>

3、燒熱鍋,下油,燒至七成熟時,將雞塊過一下油,雞皮呈金黃色時撈起,倒去余油。然后把栗子、雞塊倒在鍋中,加入酒、醬油、鹽、糖和適量的湯,蓋上鍋蓋在大火上煮滾后,用小火燜酥。

4、將燜酥的雞塊、栗子再加味精,用大火略煮,汁濃后加生粉水勾芡,在鍋內(nèi)翻炒片刻即可。

功效:健脾養(yǎng)胃、補腎強筋

 

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