谷雨養(yǎng)生食療

每年4月20日前后太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)30°時(shí)為谷雨。谷雨是二十四節(jié)氣之一，是春季里的最后一個(gè)節(jié)氣?！对铝钇呤蚣狻罚骸叭轮校杂晁?，土膏脈動(dòng)，今又雨其谷于水也。如雨我公田之雨。蓋谷以此時(shí)播種，自上而下也?！彼^“雨生百谷”，正處于暮春時(shí)節(jié)的谷雨天氣溫和，雨水明顯增多，雨量充足而及時(shí)，谷類(lèi)作物能夠茁壯生長(zhǎng)。因此，谷雨節(jié)氣又有意味著雨水充足對(duì)農(nóng)業(yè)的重要性的含義。

在這暮春時(shí)節(jié)的谷雨，它是春季里的最后一個(gè)節(jié)氣，過(guò)了谷雨便進(jìn)入夏季了，因此，做好谷雨的養(yǎng)生對(duì)于順利過(guò)渡到夏季具有重要意義。那么，我們?cè)撊绾芜M(jìn)行谷雨養(yǎng)生呢?

一、精神凋養(yǎng)

保持心情舒暢開(kāi)朗，心胸寬廣，可以聽(tīng)音樂(lè)、釣魚(yú)或春游等，豐富業(yè)余生活，切忌遇事憂愁焦慮，甚至動(dòng)肝火。

二、起居調(diào)養(yǎng)

谷雨到來(lái)，萬(wàn)物生長(zhǎng)逐漸旺盛，自然界一片“楊花落盡子規(guī)啼”，柳絮飛落，杜鵑夜啼，牡丹吐蕊，櫻桃紅熟的景象，天氣也逐漸使人有“炎熱”的感覺(jué)，此時(shí)雖然中午氣溫較高，但早晚氣溫仍較低。因此要順應(yīng)自然界氣溫的變化，早晚時(shí)要適當(dāng)加穿衣服，尤其要注意切勿大汗后吹風(fēng)，以防感冒；過(guò)敏體質(zhì)的人外出時(shí)還要預(yù)防花粉過(guò)敏，預(yù)防過(guò)敏性鼻炎、過(guò)敏性哮喘的發(fā)作等。其次，此時(shí)陽(yáng)氣漸長(zhǎng)，陰氣漸消，人們的生活起居也要適應(yīng)自然變化，早睡早起．注意不要過(guò)度出汗，以調(diào)養(yǎng)臟氣。另外，由于谷雨時(shí)節(jié)雨水較多，此時(shí)要注意防濕，防止?jié)裥扒秩巳梭w，出現(xiàn)肩頸痛、關(guān)節(jié)重痛、胃脹悶、腹脹悶，以及不欲飲食等病癥。

三、運(yùn)動(dòng)調(diào)養(yǎng)

運(yùn)動(dòng)方面也如清明節(jié)養(yǎng)生一樣，可以選擇太極拳、散步等體育鍛煉活動(dòng)，陶冶性情，使微有汗出，促進(jìn)陽(yáng)氣從體內(nèi)向外敷布。

四、飲食調(diào)養(yǎng)

谷雨時(shí)節(jié)，肝臟氣伏，心氣逐漸旺盛，脾氣也處于旺盛時(shí)期，正是身體補(bǔ)益的大好時(shí)機(jī)，但不能像冬天一樣進(jìn)補(bǔ)，應(yīng)當(dāng)食用一些益肝補(bǔ)腎的食物，以順應(yīng)陰陽(yáng)的變化，為安然度過(guò)盛夏打下基礎(chǔ)?，F(xiàn)列舉常用藥膳幾款。

豆蔻砂仁荷葉飲：

白豆蔻2克，砂仁2克，荷葉1／2張。將荷葉洗凈，切碎，與洗凈的白豆蔻、砂仁一同放入砂鍋，加足量水，大火煮沸，改用小火煮20分鐘，用潔凈紗布過(guò)濾，取汁即成。上下午分服。有消食寬脹，行氣和胃的功效。

海帶銀耳羹：

海帶50克，銀耳20克，冰糖適量。將海帶洗凈切碎，銀耳泡發(fā)后與海帶一起加水用文火煨成稠羹，加冰糖適量。1日內(nèi)服完，可常服。有疏肝，補(bǔ)脾腎的功效。

玉米須大棗黑豆粥：

玉米須60克，大棗30克，黑豆30克，胡蘿卜90克。先用水煮玉米須半小時(shí)，去須，用其水煮大棗、黑豆、胡蘿卜(洗凈切塊)，豆?fàn)€即止。有健脾益腎，利濕的功效。

期頤餅：

生芡實(shí)180克，生雞內(nèi)金90克，白面粉250克，白糖適量。將生芡實(shí)用水淘去浮皮，曬干，打細(xì)，過(guò)篩。將雞內(nèi)金打細(xì)，過(guò)篩，置盆內(nèi)，加開(kāi)水浸泡約10小時(shí)。然后將芡實(shí)粉、白面粉、白糖，用浸有雞內(nèi)金的水和勻，做成極薄小餅，烙成焦黃色即成。有行氣補(bǔ)脾，固腎精的功效。

山藥內(nèi)金鱔魚(yú)湯：

黃鱔250克，雞內(nèi)金10克，淮山藥10克，生姜4片，黃酒、精鹽、味精各適量。將黃鱔活殺，去內(nèi)臟，洗凈，切段，用開(kāi)水焯去血腥黏液。雞內(nèi)金，淮山藥洗凈。起油鍋，用姜炒鱔肉，加黃酒少許，再加適量清水，轉(zhuǎn)入砂鍋內(nèi)，加雞內(nèi)金、淮山藥和生姜，先用大火煮沸，再用小火煮1小時(shí)，加精鹽、味精后再煮一沸即可食用。有健脾消食，調(diào)和肝脾的功效。

【中醫(yī)故事·谷雨】

中醫(yī)治病講究“三因”制宜，其中首要的是因時(shí)制宜，即根據(jù)時(shí)令氣候節(jié)律的特點(diǎn)，來(lái)制定適宜的治法和方藥。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，四時(shí)氣候和時(shí)間節(jié)律的變化，對(duì)人體生理活動(dòng)、病理變化都會(huì)產(chǎn)生一定的影響，所以治療疾病時(shí)必須考慮時(shí)令氣候節(jié)律的特點(diǎn)。這里的“時(shí)”，一是指自然界的時(shí)令氣候特點(diǎn)；二是指自然界的時(shí)間節(jié)律變化規(guī)律。并且，這二者是相互聯(lián)系的。自然界紛繁復(fù)雜的各種變化，大都呈現(xiàn)出一定的節(jié)律運(yùn)動(dòng)。另外，時(shí)間節(jié)律的變化還會(huì)影響疾病的治療效應(yīng)。所以，治療疾病應(yīng)該考慮時(shí)令氣候節(jié)律因素的影響，以制定出適宜的治法方藥。

舉一病例證之。

2007年。一肝硬化腹水患者在門(mén)診服用中藥治療多時(shí)，他從開(kāi)始面色黯黃，吐血，腹大如鼓，小便量少，大便秘結(jié)，無(wú)胃口等等的一系列癥狀，變?yōu)槊嫔怩r，胃口好，大便好，小便淡黃，睡眠通宵，體力完全恢復(fù)過(guò)來(lái)。2008年春夏之交復(fù)診，他說(shuō)自上周四開(kāi)始，他瞬間就覺(jué)得他身體幾乎是完全改變，之前還是一天體力好，一天又不好，但是自那天一開(kāi)始至復(fù)診之日，是天天都好，而且好到體力就像是年輕人一樣，每天工作八小時(shí)以上完全不需要休息，完全感受不到病痛。他太太也說(shuō)，他們已經(jīng)安排好六月初到外面去旅游一個(gè)月，患者本人說(shuō)那一定是與季節(jié)有關(guān)。

肝硬化腹水為現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的難題．治療極為棘手。其實(shí)從中醫(yī)理論角度出發(fā)，不難發(fā)現(xiàn)，當(dāng)時(shí)正是谷雨過(guò)了一周，再過(guò)一周就是5月6日也就是立夏了，從谷雨到立夏再到后面的小滿乃至夏至、小暑等，這就是內(nèi)經(jīng)所謂的夏季及長(zhǎng)夏，就是脾土漸漸開(kāi)始旺的節(jié)氣，治肝當(dāng)先實(shí)脾乃中醫(yī)的經(jīng)典理論。此人在治肝的同時(shí)正好遇到天時(shí)之至，所以當(dāng)節(jié)氣一轉(zhuǎn)換成谷雨，正式進(jìn)入夏季時(shí)，他立刻就感覺(jué)到身體逐漸開(kāi)始恢復(fù)，當(dāng)時(shí)他自述原先的腹堅(jiān)大如盤(pán)已經(jīng)變到只是圍繞肚臍一小圈的小塊狀感，自知若再假以時(shí)日，必然會(huì)好。而立夏正是夏季開(kāi)始，夏屬火，中醫(yī)五行認(rèn)為，火生土，在脾土漸旺之時(shí)，因時(shí)制宜，“見(jiàn)肝之病，當(dāng)先實(shí)脾”，脾氣健運(yùn)，水濕運(yùn)化恢復(fù)正常，再因勢(shì)利導(dǎo)，如此則可使腹水消退，病情好轉(zhuǎn)。