首頁(yè) > 中醫(yī)養(yǎng)生頻道 > 膳食養(yǎng)生 > 正文

烏骨雞

來(lái)源:國(guó)醫(yī)小鎮(zhèn)發(fā)布時(shí)間:2015/12/16
導(dǎo)讀:烏雞(《金匱要略》),竹絲雞、羊毛雞、黑腳雞、絨毛雞《廣西藥用動(dòng)物》。


《本草綱目》

【異名】

烏雞(《金匱要略》),竹絲雞、羊毛雞、黑腳雞、絨毛雞《廣西藥用動(dòng)物》。

【基原】

為雉科雉屬動(dòng)物烏雞的全體。

【性狀】

軀體短矮而小,頭小,頸短,具肉冠,耳葉綠色,略呈紫藍(lán)。遍體羽毛白色,除兩翅羽毛外,全呈絨絲狀;頭上有一撮細(xì)毛突起,下頜上連兩頰面生有較多的細(xì)短毛。翅轉(zhuǎn)短,主翼羽的羽毛呈分裂狀。毛腳,五爪。皮、肉、骨均黑色。也有黑毛烏骨、肉白烏骨、斑毛烏骨等變異種。

【采收加工或制法】

宰殺后去羽毛及內(nèi)臟,取肉及骨骼鮮用。亦可冰箱凍存、酒浸貯存。

【性味】味甘,性平。

《本草綱目》:“甘、平,無(wú)毒?!?/span>

《醫(yī)林纂要探源》:“甘,溫?!?/span>

《廣西藥用動(dòng)物》:“性平,味甘。”

【歸經(jīng)】入肝、腎、肺經(jīng)。

《神農(nóng)本草經(jīng)疏》:“走肝、腎血分。”

《本草撮要》:“入手太陰、足厥陰、少陰經(jīng)?!?/span>

《廣西藥用動(dòng)物》:“入肝、腎、肺經(jīng)?!?/span>

【功用】

補(bǔ)肝腎,益氣血,調(diào)月經(jīng),退虛熱。適宜于虛損之人,營(yíng)養(yǎng)不良、慢性疾病及病后氣血不足、體質(zhì)虛弱,骨蒸癆熱,消渴,遺精,滑精,脾虛久瀉,久痢,女子崩中,帶下者食用。

《滇南本草》:“補(bǔ)中止渴。”

《本草綱目》:“補(bǔ)虛勞羸弱。治消渴,中惡鬼?yè)?,心腹痛,益產(chǎn)婦,治女人崩中帶下,一切虛損諸病,大人小兒下痢噤口?!?/span>

《神農(nóng)本草經(jīng)疏》:“補(bǔ)血益陰?!?/span>

《本草通玄》:“補(bǔ)陰退熱。”

《本草求原》:“補(bǔ)肺脾以滋肝血,平肝去風(fēng),除煩熱,養(yǎng)陰血?!?/span>

《廣西藥用動(dòng)物》:“主治一切虛損諸病、女人崩中帶下、腰腿酸痛、遺精、消渴和久痢?!?/span>

【服食方法】

可煮、燉、煨、燒、炒后食用。烏骨雞連骨(砸碎)熬湯,滋補(bǔ)效果最佳。燉煮時(shí)不要用高壓鍋,使用砂鍋文火慢燉最好。

《本草綱目》:“并煮食飲汁,亦可搗和丸藥?!?/span>

【服食宜忌】性平,無(wú)所忌。

《金匱要略》烏雞白首者,不可食之。”

【食療方】

1.治風(fēng)寒濕痹,五緩六急烏雞一只,治如食,煮令極熟,調(diào)和作羹食之。(《食醫(yī)心鑒》)

2.治脾虛精泄烏骨母雞一只,治凈。用豆蔻一兩,草果二枚,燒存性,摻入雞腹內(nèi),扎定煮熟。空腹食之。(《本草綱目》)

3.治赤白帶下及遺精白濁,下元虛憊者白果、蓮肉、江米各五錢,胡椒一錢,為末。烏骨雞一只,如常治凈,裝末入腹煮熟。空心食之。(《本草綱目》)

4.治中風(fēng)煩熱,言語(yǔ)秘澀或手足發(fā)熱用烏雞肉半斤,蔥白一握,煮熟,入麻油、鹽、豉、姜、椒再煮,令熟,空腹食。(《壽世青編》)

5.治一切虛損諸病烏骨雞1只,燉熟,分2~3次服,連服幾只。(《廣西藥用動(dòng)物》)

【儲(chǔ)藏】可冷凍或煮熟之后冷凍保存。

【食論】

與一般雞肉相比,烏雞有10種氨甚酸,其蛋白質(zhì)、維生素B2、煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量更高,而膽固醇和脂肪含量則很少。所以,烏雞是補(bǔ)虛勞、養(yǎng)身體的上好佳品。食用烏雞可以提高生理機(jī)能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨。

 

本站聲明:如果您認(rèn)為轉(zhuǎn)載內(nèi)容侵犯了您的權(quán)益,請(qǐng)您來(lái)電聲明,我們將會(huì)在收到信息核實(shí)后24小時(shí)內(nèi)刪除相關(guān)內(nèi)容。

 

 

 

 

詳情請(qǐng)關(guān)注微信號(hào):國(guó)醫(yī)小鎮(zhèn)或直接掃描右側(cè)二維碼關(guān)注

 

 

原標(biāo)題:烏骨雞
上一篇:牛肉下一篇:雞肉
相關(guān)文章
說(shuō)兩句吧

網(wǎng)友評(píng)論

驗(yàn)證碼 看不清,換張圖片?

你還可以輸入250個(gè)字

 
健康養(yǎng)生大數(shù)據(jù)