立夏時節(jié)飲食宜忌

    ●立夏日宜吃立夏飯

舊時，鄉(xiāng)間用赤豆、黃豆、黑豆、青豆、綠豆等五色豆拌和白粳米煮成“五色飯”，后演變?yōu)橘炼谷庵笈疵罪?，菜有莧菜、黃魚羹，稱為“立夏飯”。

    ●立夏日宜吃蝦面

閩南地區(qū)立夏這天，把蝦摻入面條中煮食，蝦熟后變紅，為吉祥之色，而蝦與夏諧音，以此表達對夏季的祝愿。

    ●立夏曰宜吃“七家粥”

浙東立夏吃“七家粥”，“七家粥”是匯集了左鄰右舍各家的米，再加上各色豆子及糖，煮成一大鍋粥，由大家來分食。相傳吃了這種粥，鄰里和睦，一心去夏耕夏種。

●立夏日宜嘗新

蘇州地方有“立夏見三新”的諺語。“三新”指新熟的櫻桃、青梅和麥子。同時，蘇州立夏還要吃海螄、面筋、白筍、薺菜、咸鴨蛋、青蠶豆，各家酒店立夏這天對進店的老顧客奉送酒釀、燒酒，不取分文，因此也把立夏叫做“饋節(jié)”。

無錫民間歷來有"立夏嘗三鮮"的習俗。三鮮分地三鮮、樹三鮮、水三鮮。地三鮮即蠶豆、莧菜、黃瓜；樹三鮮即櫻桃、枇杷、杏；水三鮮即海螄、河豚、鰣魚。

●立夏日宜吃咸鴨蛋

立夏日宜吃咸鴨蛋，因為咸鴨蛋中鈣質、鐵質等無機鹽含量豐富，含鈣量、鐵量比雞蛋、鮮鴨蛋都高，是夏日補充鈣、鐵的首選。

●立夏日宜吃“腳骨筍”

寧波立夏日習俗要吃“腳骨筍”，用烏筍燒煮，每根三四寸長，不剖開，吃時要揀兩根相同粗細的筍一口吃下，說吃了能“腳骨健”（身體康?。?。

●立夏時節(jié)宜多食苦

中醫(yī)認為，凡有苦味的蔬菜，大多具有清熱的作用。因此，營養(yǎng)學家建議，夏季經常吃些苦菜、苦瓜等苦味食品，能起到解熱祛暑、消除疲勞等作用。立夏時節(jié)常食苦瓜湯或苦瓜菜肴，能調和脾胃，清除疲勞，醒腦提神，對中暑、胃腸道疾病有一定的預防作用?？嗖艘彩且晃端幨惩吹氖卟?，具有清涼解毒、消毒排膿、去瘀止痛、防治胃腸炎等功能。食用苦菜時，將它的根、葉洗凈，可拌可炒可做湯，味道苦中帶香，是解暑開胃的佳肴，而且對腸炎、痢疾等有一定的防治作用。此時節(jié)出汗較多，不妨喝點帶苦味的飲料，綠茶、苦丁茶等都是不錯的選擇。

●立夏日宜飲立夏茶

為迎接立夏，我國江西一帶還有立夏飲茶的習俗，說是不飲立夏茶，會一夏苦難熬。江浙一帶有立夏吃花飯的習俗，也有的叫"吃補食”。

●立夏日宜“拄”意支撐

蘇軾《試院煎茶》有“不用撐腸拄腹文字五千卷”之句。立夏是夏季的開始，嵊州人在立夏日吃蛋拄心，吃筍拄腿，吃豌豆拄眼，秤人拄身，其目的是出于祈求身、心、腿等重要部位健康無恙，防止生病，順利度過炎夏的愿望。

●立夏時節(jié)宜喝冷飲消暑

民間百姓雖然得不到賜冰，但也能在這一天喝到“冷飲”消暑。舊時的冷飲，是將酸梅湯鎮(zhèn)在盛滿冰塊的大木桶中，喝一口，清涼沁脾。桶蓋上還有一根銅制的月牙幌子，表示這酸梅湯是漏夜趕制的。還有的地方，小販會直接挑著窨冰上街販賣，謂之“涼水”，雜以時令果子，俗稱“冰楊梅”、“冰桃子”。

●立夏時節(jié)宜多喝水、少喝飲料

據營養(yǎng)專家介紹，初夏天氣都比較干燥，人體每天的進水量應達到2000~2400毫升。由于早上人體血液濃度非常高，容易形成血栓，所以早上起床后第一件事就應該喝一杯水。一天水分的補充和保持也是很重要的，保持體內足夠的水分可以清洗腸道，預防上火。不宜用飲料代替水，汽水、果汁、可樂等飲料中含有較多的糖精及電解質，這些物質會對胃產生不良刺激，影響消化和食欲。